瑞草魁介紹
茶中奇葩瑞草魁產(chǎn)于皖南山區(qū)郎縣以南姚村鄉(xiāng)白陽崗，在省級(jí)風(fēng)景區(qū)石佛山的南邊與舉世聞名的黃山、九華山在同一緯度線上，這里旅游資源豐富、植被率高、溫濕氣候、雨量充沛、氣候條件有利各類動(dòng)植物沙生長(zhǎng)。
唐朝貢茶“瑞草魁”就生長(zhǎng)在白陽崗景區(qū)里，鴉山陽坡白陽崗海拔高度487米，古樹參天、林蒼竹翠、溪水叮咚、云霧繚繞，茶地黑色礫砂土，特別適宜茶生長(zhǎng)，茶樹為自然野生，十分獨(dú)特，可采鮮葉面積8千余畝，成品茶形射扁挺直如雀舌，大小勻齊、色澤翠綠、白毫隱現(xiàn)、香氣高長(zhǎng)、清香持久、湯色淡黃綠、清澈明亮、滋味鮮醇爽口、回味雋厚、實(shí)為名茶中精品，自唐至宋、明、清“瑞草魁”史料記載詳實(shí)，唐代詩人杜枚贊其“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁。”
瑞草魁制作方法
瑞草魁于清明至谷雨間開采，開始采一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，制一等茶；中期采一芽二葉初展，芽葉基本等長(zhǎng)，制二等茶，后期一芽三葉，制三等茶。要求不采魚葉，不采病蟲為害葉，不采紫色芽葉，不采不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉。采茶時(shí)應(yīng)輕采輕放，防止損傷芽葉。一般上午采，及時(shí)送回，攤放4～6小時(shí)即可付制。
瑞草魁的制造分殺青、理?xiàng)l做形、烘焙三道工序。
理?xiàng)l做形：鍋溫70～80℃,開始以抖為主，適當(dāng)失水，約炒2分鐘，含水量下降到40%左右，茶條不粘手時(shí)，邊理邊搓邊抖散，三種手勢(shì)交替進(jìn)行。搓條手法以雙手合抱茶葉向前單向搓滾，搓滾數(shù)次，隨著茶條逐漸干燥，理?xiàng)l、搓滾用力應(yīng)靈活掌握，保持茶條完整、挺直、帶扁。當(dāng)茶葉含水率降到25%左右，即可出鍋烘焙。
烘焙：分頭烘、二烘。頭烘要求一只鍋配四只烘籠，烘溫由90℃→80℃→70℃→60℃依次降低，每只烘3～4分鐘，全程約12～16分鐘。烘到茶葉刺手，即可下烘攤涼，剔除劣異，再行二烘。二烘采用文火低溫慢烘。以發(fā)展茶香，烘溫60℃左右，投葉量0.5公斤，烘到足干，即中攤涼，即可攤涼裝罐。
瑞草魁的保健功效
1、抗衰老
有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、抑疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3、美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
4、醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。
5、利尿解乏
有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
6、緩解疲勞
瑞草魁中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。瑞草魁中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因?yàn)槿绱?，建議在上午飲用瑞草魁，以免影響睡覺。
7、護(hù)齒明目
有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。
8、降脂
有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，有助于減少腹部脂肪。
通過以上內(nèi)容我們了解到，瑞草魁是綠茶，是不發(fā)酵茶，其茶性寒涼，比較適合體質(zhì)燥熱的人群飲用。瑞草魁還具有一定的保健功效，經(jīng)常適量的品飲可以保健身體健康。
