州碧云是中國極品名茶，產(chǎn)于浙江杭州，是綠茶中絕品。含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富。那么州碧云的沖泡方法是什么呢？
州碧云的沖泡方法
1、觀茶聞香：在沖泡時，先用茶匙撥出少許茶，放入茶碟中，供各位茶客欣賞、聞茶香。
2、燙茶杯：之后再開始燙茶杯，取開水壺，在每個杯中倒入1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫：沖泡州碧云時用純凈山泉水最好，不會破壞州碧云的營養(yǎng)成分，而溫度不要太高，控制在80℃左右。
4、放茶葉：茶與水的比例一般是1：50，也可以根據(jù)個人的需要而定。
5、浸潤：然后開始浸泡，在杯中倒入1/4的開水，讓州碧云茶葉在水中浸潤，使茶葉吸水膨脹慢慢舒展。這時便可聞到淡淡的茶香，而這時候的香味是最濃的。
6、沖泡：沖泡時要采用高沖低斟的方法，反復(fù)3次，利用水的沖力使州碧云茶葉在杯中上下翻動，而沖水量要控制在杯子容量的七分左右，也就是所謂的“七分茶，三分情”的說法。
7、聞香：州碧云茶泡好之后，用鼻子聞聞這碧綠的茶水，氤氳的蒸汽迅速鉆進(jìn)鼻孔，茶香四溢，清香襲人。
8、品茶：最后就可以開始品嘗了，品茶的動作要慢，切忌一口悶，頭一口可以感覺到茶水的色淡、湯味鮮雅。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滿口生津，三品碧清、香郁、回甘。
沖泡州碧云的誤區(qū)
1、泡茶杯子的選擇
不要用保溫杯泡州碧云茶，因?yàn)楸乇锩鏌崴臏囟葧恢背掷m(xù)，州碧云茶茶葉會長時間浸泡在高溫里，那樣茶葉里的清香味道會散發(fā)，另外也會損失一部分茶葉的營養(yǎng)。
2、禁用沸水泡茶
泡茶千萬不要用滾開的沸水，那樣會破壞掉里面的很多營養(yǎng)成分，而且口感極為不佳。一般用八十度的水即可（滾水稍涼），特別是州碧云茶，用沸水泡出來的茶顏色就會變紅，口感再也找不到綠茶的清、純、甜、香，只剩下苦澀了。
3、泡茶的時間
茶葉的沖泡時間也是有講究的，一般用八十度的水沖泡茶葉3分鐘即可飲用，這是在不蓋蓋子的情況下。小編不建議泡茶時用杯蓋蓋上，就讓杯蓋打開著，一股茶香渺渺升起，輕輕嗅之，令人心曠神怡。喝茶喝的是一種心情，千萬別讓幾個小動作破壞了那種感覺。
4、不要直接煮茶
在冬季天冷的時候。直接在暖水瓶里或爐灶上煮茶是非常不科學(xué)的，那樣煮出來的茶味道發(fā)澀，茶水還會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，對身體極為不好。
