江山綠牡丹屬于綠茶。始制于唐代，北宋文豪蘇東坡譽(yù)之為“奇茗”，后明代正德皇帝命名為綠茗，列為御茶。民國時絕跡，至1980年重新研制出來，命名為江山綠牡丹。那么江山綠牡丹怎么泡呢？
1、備具
沖泡江山綠牡丹茶之前，先將要用到的茶具、茶葉、沖泡用水等方面準(zhǔn)備好。為了最大程度提高茶湯的品質(zhì)，沖泡的用水最好選擇井水、山泉水等天然活水。
2、洗具
燒一壺開水，然后將茶具用開水清洗一番，同時讓茶具能夠溫潤一番，為后面的泡茶做準(zhǔn)備。
3、洗茶
對于第一泡的茶湯來說，一般情況下我們是不飲用的，要將其倒去。第一泡時間控制在三秒以內(nèi)，第一泡作為洗茶，是為了將茶葉中的雜質(zhì)和殘留物濾去。
4、泡茶
將開水倒入茶杯的一半足，然后等江山綠牡丹茶葉泡的差不多開的時候，在倒入茶湯至茶杯的八分滿。等茶湯差不多時就可以品飲了。
品飲技巧
品飲時將部分茶湯倒出，茶杯留下三分之一的茶湯為后面一次的沖泡做準(zhǔn)備，保證下一次茶湯的湯味濃度。
江山綠牡丹的品質(zhì)特點(diǎn)
江山綠牡丹的成品條直形狀自然，條直似花瓣，猶如牡丹，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠明亮。
江山綠牡丹早采嫩摘，堅(jiān)持雨、露葉不采、瘦小葉不采，病蟲葉不采，紫色葉不采，是牡丹茶采摘的特點(diǎn)，清明前采摘，谷雨后結(jié)束。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉到一芽二葉初展，芽長于葉。
綠牡丹產(chǎn)于仙霞嶺北麓、浙江省江山縣保安鄉(xiāng)尤溪兩側(cè)山地，以裴家地、龍井等村所產(chǎn)品質(zhì)最佳。這里山高霧重，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富，適宜茶樹生長。
常喝江山綠牡丹的好處
1、抗衰老
江山綠牡丹所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。江山綠牡丹中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、瘦身減脂
江山綠牡丹含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
3、抗菌
研究顯示，江山綠牡丹中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此江山綠牡丹具備整腸的功能。
4、降血脂
科學(xué)家做的動物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。江山綠牡丹含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
