五蓋山米茶產(chǎn)于湖南省郴縣的五蓋山。在明代就被列為貢品，當(dāng)時(shí)米茶系清明時(shí)采摘“未開(kāi)苞”的芽葉制成。此茶葉外形芽頭緊秀重實(shí)，米粒大小。據(jù)說(shuō)一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而來(lái)。茶芽茸毛特多，色澤銀光隱翠；內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高雅，滋味清甜，毫味重；湯色谷黃嫩綠明凈，葉底翠綠勻齊。
蓋山米茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕、抗輻射病、心腦血管病等疾病的藥理功效作用。
相傳所制茶葉“一升茶有一升米重”；沖泡時(shí)，杯中熱氣，初時(shí)猶如一朵白云蓋碗，然后呈線狀裊繞二尺余散去；杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，有幾起幾落，飲之“茶味清洌，頰齒留香”，但那些“體弱未慣飲者，只可半盅；多則頃即昏眩，汗出涔涔”，此茶性烈，由此可見(jiàn)。
米茶沖泡后，杯中熱氣初時(shí)猶如一朵白云蓋碗，然后變?yōu)榫€狀裊繞上升至二尺余才散去；杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，幾起幾落，品飲后覺(jué)得“茶味清冽，頰齒留香”,飲后余香生津。。由于米茶特別珍貴，當(dāng)?shù)厝藗冞B祭祀廟里的菩薩之前，也要先飲上好的米茶作為洗滌腸胃，以表對(duì)菩薩之敬意，祈禱菩薩保佑自己。
五蓋山不僅茶葉好，泉水亦好，郴州南7.5公里的園泉，水味甘醇，水質(zhì)清潔，水色晶瑩，水溫冬夏相近，用以沏茶，香氣清洌，滋味鮮甘，唐代詩(shī)人劉禹錫盛贊飲五蓋山米茶后“悠揚(yáng)噴鼻宿醒散，消峭徹骨煩襟開(kāi)”。
說(shuō)明飲這種香氣撲鼻的茶葉，頭腦即刻清醒，胸中的煩躁也一掃而光了，面對(duì)不少名士，都曾慕名前往郴州，取水煎茶，飲之為快。
五蓋山米茶歷史悠久，具有自身獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，其口感滋味鮮爽可口，茶葉所含天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，保健養(yǎng)生的功效與作用也非常突出。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家更好更健康的品飲五蓋山米茶。
