1、千島玉葉介紹
千島玉葉1982年創(chuàng)制，1983年7月浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊晚芳等茶葉專家到淳安考察，品嘗了當(dāng)時(shí)的千島龍井茶后，根據(jù)千島湖的景色和茶葉粗壯，有白毫的特點(diǎn)，親筆提名“千島玉葉”。
外形特點(diǎn)是扁平挺直，綠翠露毫。芽壯顯毫，翠綠嫩黃，香氣清高，內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠成朵。千島玉葉的炒制工藝：殺青做形、篩分?jǐn)倹?、煇鍋定型、篩分整理。
飲用方法
?。?）茶具：飲用千島玉葉，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
?。?）水質(zhì)：沖泡千島綠葉的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
（3）水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)千島玉葉的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
?。?）茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
泡茶技巧
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千島玉葉中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
2、千島銀針
千島湖銀針產(chǎn)于千島湖畔，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)名茶，傳承了建德市茶苑文化之瑰寶，為不可多得的茶中珍品。
外形緊結(jié)如針，圓壯挺秀，馨幽高雅，滋味甘醇。沖泡杯中：“上沉下浮，玉懸芽立，清湯綠芽，仙姿神態(tài)”，甚為賞心悅目，心曠神怡，乃茶中特有之珍品。常飲此茶有清新悅神，生津止渴，減肥健身，防病抗病,益壽延年，提高生活質(zhì)量之功效。在上海93.94屆國際茶文化節(jié)的質(zhì)量評(píng)比中，都被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)金獎(jiǎng)”。
飲用方法
第一泡時(shí)間30s，溫度90℃，湯色嫩綠清亮，帶有嫩栗香和甜香，滋味鮮爽、甘冽、回甘。
第二泡時(shí)間30s，溫度90℃，湯色較第一泡稍深，香氣為嫩栗香、甜香，滋味較上一泡稍濃，特別鮮爽。
第三泡時(shí)間40s，溫度90℃，湯色嫩綠清亮，香氣持久，滋味濃強(qiáng)，飲后唇齒留香。
上述內(nèi)容就介紹到這里，無論是千島玉葉還是千島銀針都是不錯(cuò)的茶品，兩者都是綠茶，因而具有同樣的保健功效，飲用都有益身體健康。沒有哪一個(gè)絕對(duì)的好壞之分，具體還是看個(gè)人更喜歡喝哪一款。
