徑山茶外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時，可以先放水后放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。
徑山茶沖泡步驟
1、備具：
玻璃杯或蓋碗一個，徑山茶3g左右。
2、溫杯，投茶：
將水例入玻璃茶杯中進行溫杯，棄水不用，在杯中沖入85.C左右的水至七分滿即可。
3、沖泡：
將茶葉拔入玻璃杯中。
4、賞茶：
沖泡后，可欣賞該茶葉很快沉入杯底的特點，此外，在聞茶香時可欣賞其獨有的板栗香。
5、出湯：
1分鐘后即可用泡茶的玻璃杯直接飲用。
6、品茶：
入口后，滋味鮮爽醇厚，香氣清幽，細品有特有的板栗香，回甘明顯。
徑山茶沖泡技巧
1、徑山茶投茶量
徑山茶泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
2、徑山茶沖泡溫度
徑山茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3、徑山茶沖泡次數(shù)
徑山茶泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。
