雀舌茶沖泡方法
1、水、茶具
泡茶一般是選擇純凈水,這樣泡出來的茶品質會更好。還有就是茶具的選擇,建議使用瓷質的器皿,如果是玻璃的器具,口感要遜色一點。
2、燙杯
在泡茶之前,應該要把茶具清洗一遍,然后再往里面加水,大約過三十秒,讓杯子發(fā)熱,這樣泡的茶會更優(yōu)質,俗稱燙杯。
3、茶水比例
在倒水的時候,要注意把握好比例,水太少則茶濃,太多則茶稀,要掌握好度。如果是200ml左右的杯子,應該加入4g茶葉為宜。然后加蓋輕晃。
4、觀色
泡上一段時間后,預計差不多后,可以把茶分到不同的杯子中,觀察茶的顏色,這時候茶會因為氧化而變黃,是正?,F象,茶葉這時候就已經泡好了。
5、泡茶需要特別注意水溫和沖泡時間:
?。?)水溫
溫度過高或者過低,對泡出的茶葉味道都是有很大影響的,建議水溫在85度最好。
(2)時間
時間的長短與水溫也有一定關系,第一沖泡的話,時間可以短一點,若水溫足夠,可以泡30秒左右,后面可以適當加長時間,一般是沖泡三次差不多了。
通過以上幾個步驟可以泡飲雀舌。此外,還有一點要注意的是不喝雀舌的時候要保存好茶葉,避免茶葉存儲不當而變質。雀舌茶保存方法如下:
1、瓦罐儲茶法
此法古代就有明人馮夢禎<快雪堂漫錄>云:"實茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不外泄也."茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法。
2、罐藏法
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法簡便,取同方便。
3、塑料袋貯茶法
選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內,封口即成。
4、熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內充干燥的雀舌,蓋好瓶塞,用蠟封口。
5、冰箱保存法
雀舌裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴實,否則會回潮或者串味,反而有損雀舌茶葉的品質。
上述內容就介紹到這里,無論是沖泡飲用雀舌,還是保存雀舌,都是有講究的。因此,這些問題都需要認真的注意。喝雀舌雖然有好處,但我們還是要合理的飲用,健康飲茶。