敬亭綠雪茶沖泡方法
?。?）茶具：飲用敬亭綠雪，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
?。?）水質(zhì)：沖泡敬亭綠雪的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
?。?）水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)敬亭綠雪的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
?。?）茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
泡茶技巧
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千島玉葉中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
敬亭綠雪茶要買(mǎi)到品質(zhì)好的茶葉，那樣泡出來(lái)才好喝。下面接著簡(jiǎn)單介紹下敬亭綠雪茶的購(gòu)買(mǎi)技巧，具體如下：
敬亭綠雪茶新茶葉并非愈綠愈好。市場(chǎng)上一些比較綠的茶，是由于“殺青”一次烘干后就上市了，這樣的茶葉水分含量大且不易保管。
“早茶”并非愈早愈好。買(mǎi)茶葉，有的人以為小片葉或兩芽葉的好，早茶愈早愈好。其實(shí)這是一種錯(cuò)誤。從各產(chǎn)茶區(qū)來(lái)看，茶葉采摘的早晚，都必須依據(jù)氣候特征來(lái)定，一般以清明到谷雨之間為佳，如果一味提前采摘，則因發(fā)育尚未完全會(huì)使茶水淡而無(wú)味。
敬亭綠雪分特、一、二、三共四個(gè)等級(jí)。因小環(huán)境而略有差異，干茶呈板栗香型、蘭花香型或金銀花香型。因此，選購(gòu)的時(shí)候也要注意看它的等級(jí)。
上述內(nèi)容就介紹到這里，喝敬亭綠雪茶的時(shí)候，剩下的茶葉要注意存儲(chǔ)好，避免茶葉變質(zhì)。存儲(chǔ)要求低溫、避光、密封、單獨(dú)貯存，這幾個(gè)因素都要注意，按照正確的方法才能保存好茶葉。
