一、綠茶保存難度大
當(dāng)時英國的茶葉需從中國進口，而在大海上漂流的過程中，受到潮氣、海風(fēng)的侵蝕，綠茶茶葉很難保持良好的狀態(tài)。而紅茶經(jīng)過完全發(fā)酵，被取出水分，具有保存更久的優(yōu)勢。
二、綠茶假貨橫行
由于綠茶保存難度比較大，所以導(dǎo)致千奇百怪的摻假綠茶泛濫，因而歐洲人對綠茶產(chǎn)生了抗拒。
摻假茶來源主要有兩種，一種是直接從中國進口的，為了保證漫長的旅途仍色澤鮮嫩，加工過程中，將普魯士藍色染料和經(jīng)火烤后軟化了的石膏分別研磨成細細的粉末，在茶葉出鍋前5分鐘撒入鍋中，給茶葉均勻上色。
另一種是英國本土的大規(guī)模造假，比如有的商人將干草或楊柳葉等植物的葉子冒充茶葉。1785年，茶葉商人里查德·托寧就提到市場上“用白蠟樹葉與真茶混合制造摻假茶的方法”：采摘樹葉后首先放在太陽下曬干，然后烘焙。之后將葉子踩成小片，收起來浸泡在羊糞和綠礬混合的液體中，最后再拿出來晾干，就制成了。還有的則回收飲用過后的茶渣，當(dāng)時的茶葉非常昂貴，以至于女仆們會把主人喝剩下的茶渣留著，既可重新沖泡飲用，也可積攢起來賣給黑心商人。
三、紅茶更適合英國人的胃
英國人選擇紅茶，還與地理環(huán)境以及紅茶的品性有關(guān)。英國地處歐洲西北部，氣溫較低，且雨量較多，濕氣霧氣較重，而紅茶性溫，暖胃，自然容易受到追捧。
英式下午茶點心：
英式下午茶塔盤各層擺放的甜點都有固定品種。底層點心一般有三明治、乳蛋餅或司康餅；塔盤第二層擺一小塊檸檬蛋糕、一塊蘿卜蛋糕和一塊生姜蛋糕；頂層是法式糕點，色澤鮮艷，外形精巧，優(yōu)美得讓人不忍下口。
