碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?ldquo;嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。關(guān)于此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳說，還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。
只要是品飲過碧螺春茶的人，都被它嫩綠隱翠的顏色，柔勻細嫩的葉底，清香幽雅的香氣，鮮爽生津的韻味所深深吸引。但關(guān)于碧螺春名字的來歷，卻一直鮮為人知。
根據(jù)史料記載，碧螺春名字的由來主要有兩種說法。一是《蘇州府志》上的記載：“洞庭東山碧螺石壁，產(chǎn)野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見其異?？滴跄衬?，按候采者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發(fā)。采茶者爭呼：‘嚇煞人香！’茶遂以此得名”。
二是清代王彥奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝在康熙三十八年（1699年）春時進行了第三次南巡，當(dāng)康熙一行人車駕至太湖時，巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁频?ldquo;嚇煞人香”進貢給康熙帝，康熙認為這茶的原名不夠雅馴，因而賜名為“碧螺春”。碧螺春從此聞名于世，成為清代宮廷的貢茶。
其實，除了上述的史料記載，關(guān)于碧螺春茶名的由來，民間還廣為流傳著一個動人的傳說故事。傳說在太湖岸邊的西洞庭山上住著一位叫碧螺的孤女，她為人勤勞善良、美麗大方、天資聰慧，并且天生一副好嗓子，山間云里，經(jīng)常可以聽見她動聽的歌聲，鄉(xiāng)親們都喜歡聽她唱歌。而與兩洞庭山隔水相望的東洞庭山上，住著一位名叫阿樣的青年漁民，為人正直、勇敢、正直，深受人們愛戴。對于碧螺，阿祥早生情愫卻苦于一直無由相見。這年早春，太湖里出現(xiàn)一條橫行霸道的惡龍，揚言要踏平山莊，強占碧螺為妻。
住在東山上的阿祥聽到這個消息后怒火中燒，為保黎民蒼生與碧螺的安全，阿樣與惡龍大戰(zhàn)七天七夜，雙方都身負重傷，倒在洞庭之濱。聞訊趕到的鄉(xiāng)鄰們齊心協(xié)力，斬除了惡龍，洞庭湖畔又恢復(fù)了往日的寧靜祥和。碧螺為報大恩，將已身負重傷的阿祥帶回家中親自護理。然而，由于阿祥受傷嚴重，始終未能脫離危險，碧螺終日四處為阿祥尋覓草藥，一日在阿祥與惡龍交戰(zhàn)的流血處，發(fā)現(xiàn)一株枝葉繁茂的小茶樹。碧螺小心翼翼地將這株茶樹移植到洞庭山上。在碧螺的精心護理之下，小茶樹茁壯成長，可阿祥的身體卻日漸衰弱。
萬分焦慮的碧螺每日跑上山去以口銜芽葉，泡成了翠綠清香的茶湯，給阿祥飲用。說來也怪，阿祥飲后，頓覺神清氣爽。眼見阿樣的身體日漸復(fù)原，本以為可以和碧螺姑娘從此雙宿雙飛，可碧螺卻因為天天以口銜茶，至情相報，逐漸失去原氣，最終憔悴而死。悲痛欲絕的阿祥為了紀念美麗善良的碧螺姑娘，于是和眾鄉(xiāng)鄰將碧螺共葬下她親手看護的洞庭山上的茶樹之下，為了紀念碧螺姑娘的芳魂，將這株奇異的茶樹稱之為碧螵茶。此后洞庭太湖雖然歷經(jīng)滄桑，但那株用阿樣的鮮血以及碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，卻始終獨具妙韻，幽香永存。
碧螺春是綠茶，條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
