谷雨一過(guò)，杭州茶廠(chǎng)各個(gè)等級(jí)的西湖龍井就全部上市了（不追逐夏茶、秋茶之利，留足一年的時(shí)間給茶樹(shù)休養(yǎng)生息）！最近，小編也收到了很多對(duì)今年西湖牌西湖龍井的反饋，除了贊揚(yáng)之辭，也有幾個(gè)剛嘗試喝茶的茶友表示困惑：為什么茶湯顏色有些黃？該不會(huì)是去年的陳茶吧？
首先需要說(shuō)明的是：如果是正品的西湖牌西湖龍井（標(biāo)明是2018新茶的），那肯定是今年的新茶！如果您買(mǎi)到的是陳茶，那就恭喜您啦——因?yàn)榧僖毁r十啊，不知道多少專(zhuān)業(yè)打假人士希望在杭州茶廠(chǎng)買(mǎi)到陳茶呢！既然是2018新茶，那茶湯怎么會(huì)有些深黃呢？小西就為大家解釋一番！
1、正宗西湖龍井的湯色就是嫩綠明亮或者嫩黃明亮的。就是說(shuō)，西湖龍井的茶湯本來(lái)就是偏綠或偏黃！而且隨著等級(jí)的降低，西湖龍井偏黃亮的特點(diǎn)就越明顯。所以反而是翠綠色的茶湯才可能是有問(wèn)題的，偏黃是正常的！
如果茶葉放多了，茶湯的黃色可能也會(huì)加深哦！
2、過(guò)高的水溫也容易使茶湯變黃。西湖龍井比較嬌嫩，一般用85度左右開(kāi)水沖泡即可，100度的水很容易把茶葉燙熟，茶湯變黃，甚至變得有些苦澀！而不少人習(xí)慣水一開(kāi)，就馬上沖泡……此外，沖泡西湖龍井時(shí)不宜加杯蓋，加上蓋子容易把茶葉悶壞，從而使茶湯變黃！
3、久置空氣中，也容易使茶湯變黃。綠茶中的黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇是氧化衍生物，容易和空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使綠茶的茶湯顏色變深！
看到這里，想必茶友們也懂得解決茶湯變黃的現(xiàn)象啦！
首先呢，控制好茶水比率，一般綠茶的茶水比率是1:60，即3g茶葉放200毫升左右的水！
其次，水燒開(kāi)后，冷卻幾分鐘，等到85度左右時(shí)再?zèng)_泡！
最后，沖泡好的綠茶等待溫度合適后，最好立即飲用。此時(shí)的味道也是最鮮爽的哦，茶葉浸泡久了茶湯就會(huì)變苦澀！
