茶葉需要應(yīng)季而生，生長需要順天順地，吸收天地之精華，方為好茶。農(nóng)耕講節(jié)氣，需要讓茶葉在大自然中好好孕育。聽茶友說，有人已經(jīng)開始銷售春茶了，感覺這是逆天的節(jié)奏，還讓喝一杯正宗的好茶嗎？估計過不了幾天，更多的春茶上架，特別是茶友的朋友圈，估計要被春茶上架刷屏了。
為什么寫此文章提醒我們的朋友，不要急于嘗鮮，而是應(yīng)該等應(yīng)季的春茶，因為好的春茶，如果天氣正?！緵]有像去年來個春寒】，明前茶應(yīng)該會有不少，可能還會有不少二采三采的明前茶。其實我想說的是，只要是二采三采的春茶，就不如頭茶的春茶，這和明前沒有關(guān)系。即使因為特別原因，清明后才采摘的頭茶【首天茶】，也是比那些所謂明前的二采好非常多，與明前茶沒有區(qū)別。但那些急于上市，用人工方法早上市，或者低山溫度高的產(chǎn)區(qū)早上市，一定不如那些高山的應(yīng)季上市的頭采茶，因為品質(zhì)完全不一樣，早有什么用？
為什么越早不一定越早越好
其實已經(jīng)介紹得差不多，但好多茶友可能還不是能完全明白。所以再多說說。一是春茶好，是因為春茶的生長時間足夠長，存儲的能量時間長，生長的時間也由于較寒冷比較長，所以物質(zhì)豐富，茶的口感飽滿。而那些沒有達(dá)到正常生長時間長的茶，一定比生長時間長的茶，品質(zhì)比不上。二是由于茶葉的特別生長環(huán)境，決定茶葉的采摘早晚，那些溫度高的地區(qū)，往往是低山的茶區(qū)，即使是正常的高山茶區(qū)，生長周期也不如寒冷的高山生長周期長。
所以不要盲目趕早，而是等主產(chǎn)區(qū)的高山好茶頭采時的好茶上市，才是最佳的春茶，才是真正有價值的明前茶。
明前茶就一定比明后的好嗎？
不同的品種，不同的產(chǎn)區(qū)，由于采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，產(chǎn)區(qū)氣候不同，所以采摘的時間肯定完全不同。明前茶一般特指我國江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，但目前天氣變化很大，也不能完全概括。
還有一些就是天氣環(huán)境溫?zé)幔枞~早早生長，品種本身就是早生長，這樣的茶，頭采的茶也是相對可以。但二采、三采甚至還有四采的茶，可能還是明前，還可以叫明前茶嗎？這樣的茶，可能比很多雨前茶次，只有其名也無其實。
還有很多茶葉是需要開葉采【有些可以帶芽采，有些不能帶芽采摘】的茶，比如臺灣茶、鐵觀音、大紅袍【巖茶】、正山小種、普洱，這些茶春茶就采摘一次，不存在頭采、二采、三采，所以只要是春茶，就是好茶。當(dāng)然有些茶過一個月后，就可以再采摘第二次，但那樣的茶也不能再叫春茶，也是叫夏茶或者其他名字。
對于喜歡嘗春的朋友，特別是北方干燥寒冷，一般春天來得晚，而且有暖氣，非常渴望有一杯春天的綠茶。心情可以理解，想喝好的春茶，建議你喝應(yīng)季的高山【主產(chǎn)區(qū)】頭茶明前茶，而如果只是想解一下饞，那就一兩足夠，建議不要過早花大價錢，買一杯普通的春茶，雖然好早好早，但非常有可能是有問題的“早”春茶。
