認(rèn)識大紅袍的五個誤區(qū)

  中國所有茶中,最有爭議的也許就是武夷山大紅袍茶了。爭議本是好事,理不辨不明。然而細析爭議,多數(shù)是因為對茶以及大紅袍茶不了解而造成的,現(xiàn)不揣冒昧,將若干認(rèn)識誤區(qū)陳列于此:
認(rèn)識大紅袍的五個誤區(qū)
 
  誤區(qū)一:大紅袍茶是皇帝御封的。
 
  在目前史料及地方志中,沒有任何關(guān)于皇帝御封大紅袍茶的記載。唯一可以證明大紅袍名稱由來的,是九龍窠的摩崖石刻“大紅袍,民國三十二年吳石仙題”。那時已經(jīng)沒有皇帝了!
 
  誤區(qū)二:大紅袍茶只在九龍窠有一棵。
 
  據(jù)趙大炎《漫話武夷茶文化》所引“蔣叔南游記”所載,除了九龍窠外,還有天游巖,珠簾洞兩處有此茶。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)四十年代在武夷山進行過茶種調(diào)查,在北斗巖也發(fā)現(xiàn)過大紅袍茶。
 
  經(jīng)過武夷山新老茶人們的努力,運用無性繁殖方式,已成功地發(fā)展了數(shù)百畝大。
認(rèn)識大紅袍的五個誤區(qū)
 
  誤區(qū)三:母本大紅袍茶比二代好,二代又比三代好。
 
  這是“一代不如一代”觀念,毫無科學(xué)依據(jù)。在利用母本大紅袍茶樹進行無性繁殖的實踐中,確實出現(xiàn)一部分后代發(fā)生性狀變異的現(xiàn)象。如果是保持母本性狀特征的,不存在不如母本的問題。如果是變異的后代,只能說是性狀變化了,既有可能在品質(zhì)上不如母本(一般來說這種后代很快就會被淘汰),但也有可能變異的更好,從而產(chǎn)生新的優(yōu)良品種。
 
  誤區(qū)四:現(xiàn)在街上賣的大紅袍茶,全是假的。
 
  這種認(rèn)識,主要是不了解作為茶樹品種的大紅袍與作為茶葉產(chǎn)品的大紅袍之間的區(qū)別。九龍窠大紅袍茶產(chǎn)品很少,一年僅幾兩,市場上根本不可能見到。而現(xiàn)在市場上能見到的大紅袍,一部分是以后代(又稱純種)大紅袍制作的產(chǎn)品,大部分是一種冠以大紅袍名稱的茶葉產(chǎn)品,仰或說是商品茶。
認(rèn)識大紅袍的五個誤區(qū)
 
  誤區(qū)五:拼配茶質(zhì)量肯定不好。
 
  這也是因為不了解茶葉生產(chǎn)技術(shù)過程造成的。茶葉拼配,與酒的勾兌技術(shù)一樣,都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù)。自從茶葉成為商品,拼配技術(shù)就產(chǎn)生了。
 
  因為茶葉生產(chǎn)過程,是一種很特殊的過程。由于茶青的來源不一,采摘的時間不一,做青技術(shù)不一,每一個制作環(huán)節(jié)包括烘焙火候的掌握,都有可能影響到成品茶的質(zhì)量。所以盡管是同一個茶廠,每一批生產(chǎn)的成品茶質(zhì)量都不一。
認(rèn)識大紅袍的五個誤區(qū)
 
  下綜上所述,可以得出如結(jié)論:
 
  1、大紅袍既是茶樹的名稱,也是茶葉產(chǎn)品的名稱;兩者有聯(lián)系,但茶樹不等于茶葉產(chǎn)品。
 
  2、市場上見到的大紅袍主要是茶葉產(chǎn)品。一部分是純種茶,多數(shù)是冠以大紅袍名的拼配茶。
 
  3、區(qū)別真假大紅袍茶,主要是看其是否“三無”產(chǎn)品:有無商標(biāo)注冊,有無生產(chǎn)廠家與生產(chǎn)日期,有無原產(chǎn)地保護標(biāo)志。進一步,還要看其是否有通過綠色環(huán)保認(rèn)證。一般來說,前三項條件的大紅袍茶,都經(jīng)過權(quán)威部門質(zhì)量檢驗,符合國家標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)。
 
  4、如果是散裝的大紅袍茶,確定其真假的唯一手段就是親口品嘗。一般的茶莊里,都會提供這種服務(wù)。是否上當(dāng)受騙,就看購茶者自身的鑒嘗能力了。所以,如果沒有把握的話,最好還是買小包裝的。
責(zé)編: 紅666
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