六大茶葉沖泡水溫口訣：綠茶沖泡85度水最佳；紅茶用沸水香氣高；烏龍不怕開水燙；黑茶越煮越歡暢；黑茶越煮越歡暢；黃茶近于綠茶仿，白茶堪比黑茶樣。
1、綠茶沖泡85度水最佳
用80℃-85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2-3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。
沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
2、紅茶用沸水香氣高
先用熱水燙杯，再沸水沖泡（有些紅茶不適合于用沸水，用85度左右的水沖泡更佳）。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3-5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次，紅碎茶則可沖泡1-2次。
紅茶可以用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會(huì)更濃郁。
3、烏龍不怕開水燙
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7-8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長，以2-5分鐘為宜。
泡烏龍茶最好用紫砂壺，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
4、黑茶越煮越歡暢
先洗茶，再沸水沖泡，老茶煮著喝味道更好。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。黑茶，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10-20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2-3分鐘。
黑茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
5、黃茶近于綠茶仿，白茶堪比黑茶樣
黃茶和白茶的新茶沖泡方法參照綠茶；老白茶的沖泡方法參照黑茶。依法泡茶，做法正確才能喝到茶的精華，快，備好茶，自己親手泡下試試吧！
最后，需要提醒的是，為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
