為什么不少黑茶里都有許多茶梗？
茶葉都是需要呼吸的。茶梗在緊壓的黑茶里面，撐起了空間，更利于茶葉的后期轉化。茶梗，其所含的營養(yǎng)物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。
1、采摘標準
湖南黑茶的采摘標準中，大多數(shù)都是需要較為成熟的鮮葉，所以在餅、沱、磚緊壓的茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
2、口感需要
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，所以黑茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。
3、壓制需要
一定量的茶梗，能增加茯磚磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。
4、利于金花的生長和繁殖
茯磚內(nèi)金花(冠突散囊菌)是一種好氣性真菌，當茯磚茶含梗量太低時，會因為磚身過緊而影響透氣，不利于金花的生長和繁殖。并且國家對于黑茶的含梗量，也有著明確的規(guī)定，例如，茯磚茶的含梗量要在15%到18%之間。
5、營養(yǎng)價值
茶梗，其所含的營養(yǎng)物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。茶多糖，實則降低血糖的神器，正是其神奇之處，才會讓游牧民族把茶當成必不可少的飲料。
