一般茶葉，特別是要求保鮮的茶葉，放了一段時(shí)間，不論是否真空包裝，多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅，如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會(huì)變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉，所以茶葉打開(kāi)后一段時(shí)間沒(méi)喝時(shí)，重新喝茶時(shí)要注意一些問(wèn)題。
首先確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。
茶干若有茶菁味或雜味，可請(qǐng)專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，可利用沖泡法來(lái)解決。
沖泡方法：
方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時(shí)間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。
方法二：降低水溫幾度，時(shí)間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會(huì)好一點(diǎn)。
其實(shí)有些茶可以活好久好久，有些茶分分鐘沒(méi)命。比如熟普一般來(lái)說(shuō)半天是死不了的，但是碧螺春大概只有半小時(shí)的命。還有些同學(xué)鐵觀音放在家里的碗櫥里大半年，還沒(méi)泡茶葉就已經(jīng)掛點(diǎn)了，所以還是因茶葉的屬性而定，要看朋友手里拿的是什么茶葉吧，保質(zhì)期較短的就最好不要飲用了，保質(zhì)期時(shí)間久的可以看情況而定，可以網(wǎng)上多搜這方面的知識(shí)。
