綠茶種類那么多，除一種外沒(méi)有那種方法能夠通用天下的，具體茶葉要具體分析，這里只能給樓主介紹個(gè)大概方法。
1、看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無(wú)黃點(diǎn)、無(wú)青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說(shuō)明原料好，做工精細(xì)；
2、看顏色。凡色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯厚實(shí)，或有較多白毫者一般是春茶；
3、聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。
由于綠茶是屬于不發(fā)酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營(yíng)養(yǎng)，被許多人視為保健身體的佳品，但相較于其他茶葉，也是最容易氧化及變質(zhì)的茶葉。由于綠茶強(qiáng)調(diào)新鮮清新的風(fēng)味，所以保存期限是最短的，買回來(lái)后應(yīng)盡速喝完，不喝時(shí)也要冷藏保存，以免破壞原有的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。綠茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要購(gòu)買好的綠茶，最好在春季購(gòu)買較好、也較新鮮。若是在夏秋兩季購(gòu)買，不但數(shù)量不多，而且春茶存放至此時(shí)，通常也不太新鮮了。
綠茶通常是摘采嫩芽制成，該嫩芽經(jīng)過(guò)烘焙過(guò)程，會(huì)形成白色茸毛，我們稱為白毫或銀毫。因此帶有白毫的茶葉，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是較好的茶葉。因?yàn)榫G茶和其他茶葉比起來(lái)容易氧化，所以如果你購(gòu)買的是散裝茶葉，選購(gòu)時(shí)更要注意新鮮度，新鮮的綠茶顏色墨綠帶光澤，不新鮮的綠茶則是黃褐色、沒(méi)有光澤。
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