安吉白茶品鑒：方法。
1、稱茶取樣：稱取安吉白茶3g，5個(gè)茶樣每個(gè)取3g。
2、品鑒干茶：安吉白茶外形審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)為嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之。葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)。
3、開(kāi)湯品鑒：先燒一壺沸水，然后用沸水沖泡茶葉3秒。安吉白茶湯色一般以嫩綠，嫩黃，清澈明亮為上品。香氣以清鮮純正為好，有青氣，淡薄有發(fā)酵感的為差。安吉白茶滋味上以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
4、品鑒葉底：安吉白茶葉底一般以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
