富溪產(chǎn)地的分級(jí)外形大概如下：
特一級(jí)：一芽一葉初展，形似雀舌
特二級(jí)：基本上為一芽一葉，少許一芽二葉
特三級(jí)：一芽二葉，少許一芽三葉，采摘的時(shí)候要求不是太高，茶蒂會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)
這三級(jí)以下還有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，和上面的比起來(lái)外形顯然就更沒(méi)有追求了。
下面這張照片是從特二檔次的茶里面挑出來(lái)的一根茶葉，實(shí)際定義為特三+（比特三高一些又夠不到特二）更合適?？梢钥吹酵庑未_實(shí)有特三的特征，一芽三葉（茶梗尾部的葉子掉了），茶蒂會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)。當(dāng)然，這樣的茶葉在一杯茶里也就那么一兩根，否則除非是JS，也不會(huì)當(dāng)成特二來(lái)賣，不會(huì)是lz描述的常態(tài)現(xiàn)象。而檔次越低的茶，這種單體出現(xiàn)的頻率就會(huì)越高，至于是否到了LZ那種描述，就不得而知了。
還有如果你買的黑茶或者普洱茶
的話，這兩種茶葉應(yīng)用茶梗有以下幾個(gè)需要，以黑茶為例：
湖南黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，我們茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
口感需要
茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配黑茶的時(shí)候，也會(huì)適當(dāng)?shù)姆湃氩韫?。比?kg的茯磚，就拼配了累積了一年多的云臺(tái)山大葉茶梗，以求它獨(dú)特的口感。
壓制需要
們茶梗對(duì)于壓制來(lái)說(shuō)，也有很重要的作用，特別是對(duì)于黑磚茶。黑磚茶在加工儲(chǔ)存過(guò)程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
還有茯磚茶，含梗量太低則會(huì)因?yàn)榇u身過(guò)緊影響透氣，不利于金花(冠突散囊菌)的生長(zhǎng)和繁殖，因?yàn)榻鸹ㄊ且环N好氣性真菌。國(guó)家對(duì)于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們茶梗其實(shí)也是極富營(yíng)養(yǎng)的。根據(jù)茶學(xué)專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質(zhì)，其含量遠(yuǎn)大于茶葉中的含量。另外陳放多年的茶梗，跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)，比如茶多糖等。當(dāng)你沖泡有年份的茶梗時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯滋味很甜爽，伴著濃郁陳香。
所以茶葉中有很多茶梗不能一概否認(rèn)不是好茶，有具體看是哪種茶葉，有的茶葉根據(jù)需要加入茶梗，會(huì)讓茶的口感品質(zhì)得到提升。所以，下次遇到茶梗，請(qǐng)不要再把茶梗丟掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必須要“有梗”的。
