祁紅以其香氣清鮮持久、似花似果似蜜的獨(dú)特香味—“祁門香”而聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。
其優(yōu)秀的品質(zhì)特點(diǎn)早以得到世界的認(rèn)可，1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?0年代更是馳名中外，當(dāng)時(shí)出口一擔(dān)紅茶，可獲360兩銀子，可見(jiàn)祁紅的價(jià)格之高。影響祁門紅茶品質(zhì)的因素比較多。采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)祁紅的品質(zhì)影響很大。祁紅現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。優(yōu)質(zhì)高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。其中又以春茶品質(zhì)最好。
祁門紅茶的自然品質(zhì)以黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。祁紅植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含功效成分豐富，又以3-4月份所采收的品質(zhì)最佳。儲(chǔ)存的方法和時(shí)間也影響祁門紅茶的品質(zhì)，一般密封，避光，避潮利于保持祁紅的品質(zhì)，可以保持3年。
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