苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱(chēng)，外殼呈深黑色。是一種炒米茶?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西。
苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開(kāi)胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。
苦蕎茶幾種常見(jiàn)吃法：
1、熱飲：取苦蕎麥插袋放入杯中，注入開(kāi)水，約1分鐘即可飲用，反復(fù)沖飲。茶粒可以食用。
2、冷飲：容器中放入苦蕎麥，注入熱水，放置3~4分鐘，放涼后代入水杯，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷卻后即可飲用。味道非常清香哦！還可以照自己的口味加入檸檬等。
3、直接加入牛奶或豆?jié){食用，即加即飲
4、做米飯、熬粥時(shí)可放入少許，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)更佳。
