中國的茶文化博大精深，不經(jīng)過幾年的苦學(xué)精進(jìn)，很難成為高手。有些在茶圈混跡多年的朋友，也會經(jīng)常犯一些常識性的錯誤。今天，小編整理部分最容易混淆的茶知識來與大家分享，看看這些知識你是不是錯了許久呢？
1、大紅袍不是紅茶，鐵觀音不是綠茶，它們同屬于青茶，也叫做“烏龍茶”。
烏龍茶（oolongtea），亦稱青茶，屬于半發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。著名的大紅袍和鐵觀音，其實都屬于烏龍茶。
2、普洱茶不是紅茶，而是黑茶。
普洱茶由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。普洱茶的加工工序更加接近黑茶種類的評定，因此，一般將普洱茶歸為六大茶類中的黑茶類。判斷黑茶最重要的一個標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。
3、安吉白茶不是白茶，而是綠茶。
安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。區(qū)分安吉白茶和福鼎白茶，最大的區(qū)別是：安吉白茶是干茶綠色，葉底白色；而真正的福鼎白茶（白毫銀針）是干茶白色，葉底綠色。
4、君山銀針不是白茶，而是黃茶。
我們都知道白毫銀針是白茶，因此容易想當(dāng)然地認(rèn)為君山銀針也是白茶。但實際上，君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
5、洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖，而是江蘇洞庭山。
碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。
6、普洱茶不是存放越久越值錢，只是在一定的時間內(nèi)會達(dá)到最好。
只有質(zhì)量合格的普洱茶在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝“好”的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期儲存不當(dāng)，那么不論放上多長時間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。100年前的垃圾，放到今天還是垃圾。
普洱茶中含有大量的茶多酚，在收藏過程慢慢氧化當(dāng)這些物質(zhì)被氧化光了這個茶也就達(dá)到最佳了，在這過程變化的同時由茶多酚等物質(zhì)轉(zhuǎn)化過的東西也在慢慢的又轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，最終形成比較穩(wěn)定的物質(zhì)，但穩(wěn)定的物質(zhì)隨時著時間的推移也會再氧化成不好的物質(zhì)。
此外，普洱茶存放條件亦有講究。在個人家庭收藏時，普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環(huán)境等因素影響，對所存儲的條件要求也不一樣。經(jīng)過幾年的存放，茶品質(zhì)也會發(fā)生較大變化。然而需要注意的是，普洱茶不能密封，要讓茶葉與空氣不斷接觸，使其氧化。
7、抹茶不是磨碎的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。
抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業(yè)。
8、blacktea不是黑茶，是紅茶。
為什么紅茶叫blacktea呢？一種說法是因為在紅茶加工過程中,茶葉的顏色越來越深,逐漸變成黑色，因此得名Black（黑）茶。另一種說法，則是因為在17世紀(jì)英國從福建進(jìn)口茶葉時,在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深,故被稱為Black（黑）茶。還有一種說法是因為西方人相對注重茶葉的顏色，因此稱之為“Black（黑）”，而中國人相對注重茶湯的顏色，因此稱之為“紅”。
9、花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。
品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。桂花茶窨制時不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時在銷售時，也根據(jù)消費者的需要適量拌花。窨制花茶最后一個步驟就是撿剔?，F(xiàn)在多數(shù)使用機器風(fēng)選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，說明撿剔不干凈。
這里要提醒您一下：花茶不是花瓣越多越好。在泡花茶的時候，請將花瓣再撿剔出來，以免影響茶湯口感。而且這些花瓣經(jīng)過窨制后，已經(jīng)沒有營養(yǎng)價值了。
