明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
選購正宗明前茶的方法：
一、選知名品牌
一定要去有品牌，有知名度的茶莊去購買，因?yàn)槠放频暧行抛u(yù)基礎(chǔ)，不會(huì)輕易承擔(dān)假冒帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
二、注意茶產(chǎn)地
例如只有綠茶和一些紅茶才會(huì)有明前茶，只有浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等地才會(huì)有明前茶。
三、買前要品嘗
在買明前茶的時(shí)候，一定要坐下來品一品。在茶葉沖泡前，看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁新鮮。然后待沖泡后通過聞香、嘗味、看葉底進(jìn)一步判斷。新茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多。而滋味上，明前茶的口感一定很柔和，不會(huì)有很濃的苦澀味。
四、火眼金睛識(shí)明前
外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲，干茶香氣清純。
葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸，全葉淡綠清翠，形狀整齊。
沖泡：湯色碧綠或呈清黃色，滋味清新刺激，有清新爽口之感。
