民間常用決明子做茶飲以及保健食品，目前開發(fā)出決明子類咖啡保健固體飲料等。決明子為衛(wèi)生部確定的藥、食兩種常用中藥、味甘、苦、微寒、入肝腎經(jīng)，含有豐富的人體必需營養(yǎng)及多種功能因子，有清肝、明目、利水、通便之功，具有降壓、降脂、保肝、明目、抗菌等作用。民間常用泡茶飲，或炒后與其它藥物配伍，結(jié)構(gòu)、功能，在對決明子功能性元素的形態(tài)和蒽醌等理論基礎(chǔ)研究上，通過科學(xué)配伍現(xiàn)代化技術(shù)和高新加工技術(shù)，通過小試和中試開發(fā)成功了決明子類咖啡保健固體飲料、決明子降脂膠囊和決明子葉茶。國內(nèi)外對決明子的研究多針對其中的蒽醌類、吡酮類物質(zhì)，并對其含量、分離、結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大量研究，但對決明子多糖的提取、分離、純化、結(jié)構(gòu)、功能研究甚少，對功能性元素形態(tài)的研究也甚少。對決明子的應(yīng)用主要是作為中藥配方中的一種原料成分，或作為泡茶飲料，決明子產(chǎn)品的風(fēng)味也較差，也沒有規(guī)模生產(chǎn)。雖然有些專利中應(yīng)用了決明子，但基本都作為產(chǎn)品的一種原料，無以決明子為主要原料的深加工保健食品。
