烏龍茶主要長(zhǎng)在中國(guó)的南方，最近青島市研發(fā)成功了北方烏龍茶使可在北方種植。由青島市萬(wàn)里江茶場(chǎng)、北方茶葉研究所經(jīng)過(guò)5年多的研制努力，終于突破北方不能產(chǎn)烏龍茶的“禁區(qū)”。日前，北方烏龍茶研制成功新聞發(fā)布會(huì)在青島市嶗山區(qū)舉行。
烏龍茶又稱青茶，是紅、綠茶加工技術(shù)的結(jié)合，既兼綠茶的鮮爽，又具有紅茶的韻味，是我國(guó)特有的茶類，有“茶中明珠”之稱，主產(chǎn)于我國(guó)的南方。國(guó)際上，以其特殊的生理、藥理功效得到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
然而，我國(guó)江北茶區(qū)除因冬季氣溫較低，試制烏龍茶的優(yōu)良茶品種不易在北方栽培外，更因其北方的氣候特點(diǎn)直接決定了在北方不能加工烏龍茶。許多茶葉專家多年前就開(kāi)始研究在北方制作烏龍茶，但均告失敗。為了填補(bǔ)我國(guó)北方茶葉生產(chǎn)空白，創(chuàng)造青島市知名農(nóng)業(yè)品牌，增加北方茶花色品種，萬(wàn)里江茶場(chǎng)從1999年開(kāi)始，引種適制烏龍茶的優(yōu)良品種共8個(gè)，合計(jì)10萬(wàn)余株。反復(fù)研究栽培技術(shù)，最后試驗(yàn)栽培成功的品種5個(gè)，成功后培育出烏龍茶樹(shù)苗60萬(wàn)株。
烏龍茶的加工工藝非常復(fù)雜，它吸取了紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，通過(guò)復(fù)雜的工藝過(guò)程，引發(fā)出獨(dú)特的色香味。經(jīng)有關(guān)專家鑒定，其品質(zhì)明顯的優(yōu)于南方的傳統(tǒng)青茶。從茶葉氰化成分測(cè)定結(jié)果來(lái)看，其氨基酸含量高出1—2個(gè)百分點(diǎn)，其香氣物質(zhì)更加豐富，不同品種茶樹(shù)制作的烏龍茶具有不同的品質(zhì)特點(diǎn)。該項(xiàng)目不但豐富了青島茶區(qū)茶葉品種，而且填補(bǔ)了江北不產(chǎn)烏龍茶的空白，更是提高了茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。為萬(wàn)里江茶場(chǎng)繼“抗凍品種選育及國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種引種馴化項(xiàng)目”后第二個(gè)科技開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。
萬(wàn)里江茶廠董事長(zhǎng)、市專業(yè)技術(shù)拔尖人才江崇煥表示，他們將在2005年全力以赴把烏龍茶的加工技術(shù)免費(fèi)推廣給北方的茶農(nóng)，讓北方的烏龍茶成為嶗山區(qū)乃至北方的茶農(nóng)的“搖錢(qián)樹(shù)”。
