在遭受霜害侵襲的茶園里有利用結(jié)冰過程中釋放潛熱的原理進(jìn)行防霜。茶樹秋冬季和早春的霜凍害問題在日本茶園中發(fā)生，受害面積大。冷空氣流入茶園，在茶園中移動(dòng)，仔茶樹樹冠面停滯，對經(jīng)過范圍內(nèi)的茶樹造成霜凍害。在這種茶園中，由于放射冷卻的原因，葉溫常比氣溫低，樹冠上部溫度比茶樹側(cè)面溫度低。目前在日本茶園中，42.6%屬無霜茶園，采用送風(fēng)法防霜的茶園占33.8%，采用灑水結(jié)冰法防霜的茶園占3.1%，采用被覆法防霜的茶園占2.3%，有18.2%的茶園未采取任何對策。
在采用送風(fēng)防霜的茶園中，由于送入風(fēng)和空氣混合，破壞了霜凍茶園中的氣溫逆轉(zhuǎn)層，使得茶園中冷暖空氣的分布平均化。在早春茶園中夜間送風(fēng)可使茶樹樹冠面有升溫效果，其升溫效果與風(fēng)、云量以及氣溫有密切關(guān)系。中等程度的霜凍害用送風(fēng)法可達(dá)防霜效果。據(jù)測定，在距離送風(fēng)機(jī)10m處可升溫1.0～8.0℃，在20m處可升溫1.5～7.0℃。日本已開發(fā)出是與日本茶園應(yīng)用的小型送風(fēng)機(jī)，并已在茶園推廣。這種方法是目前日本茶園防霜的主流。
灑水結(jié)冰是利用結(jié)冰過程中釋放潛熱的原理進(jìn)行防霜?？墒褂脟姽鄼C(jī)在茶園中灑水，在0℃以下的氣溫條件下可使茶樹葉溫保持在0℃左右，對茶園中氣溫有回升效果。對氣溫為-5℃時(shí)發(fā)生的霜凍害，用此法有效。
被覆法也可降低茶園霜凍害的發(fā)生，該方法可達(dá)到1.0～2.0℃的保溫效果。在距樹冠表面60cm處覆蓋較好。全天被覆會(huì)使產(chǎn)量下降，用花纖材料覆蓋對弱霜凍害茶園有效。目前被覆法有逐漸取代灑水結(jié)冰法的趨向。
