飲茶防治壞血病

　　茶葉里富含維生素C能夠有效防治壞血病，這也能提高機(jī)體抵抗力的作用。在第二次世界大戰(zhàn)中后期，因戰(zhàn)爭的不斷升級，日本經(jīng)濟(jì)陷入困境，日軍的補(bǔ)給困難。駐守在日本北方島嶼的第九十一師團(tuán)因長期給養(yǎng)供應(yīng)不足，導(dǎo)致官兵營養(yǎng)不良。雖然第九十一師團(tuán)沒有直接參戰(zhàn)，但是士兵在執(zhí)勤時(shí)經(jīng)常死亡。師團(tuán)后勤部門查出士兵們的死因在于嚴(yán)重缺乏維生素C，大部分士兵死于壞血病。后勤部分發(fā)現(xiàn)飲用粗制茶葉是最可行的方法，茶葉中富含維生素C。
　　日本海軍長年住在海上，靠飲粗茶來防治維生素C缺乏癥，日本的粗茶大多控制在海軍手中。九十一師團(tuán)長派人偽造了海軍的粗茶票，冒領(lǐng)一批粗茶分給官兵飲用，成功地防止了壞血病的蔓延。這就是“救命茶”的傳說。
　　維生素C又叫抗壞血酸。缺乏維生素C時(shí)引起齒齦、肌肉、關(guān)節(jié)囊、漿膜腔等處出血，又叫“壞血病”。特別在海戰(zhàn)和航海中，由于缺少或者斷絕含維生素C食物的供給而發(fā)生的壞血病，經(jīng)過飲食茶葉等能夠使患者得到防治。
　　每100克綠茶中含維生素C180毫克，正常濃度的茶湯每100毫升含維生素C2—4毫克。維生素C在人體內(nèi)參與許多氧化還原反應(yīng)，并且有維持血管功能正常和提高機(jī)體抵抗力的作用。
　　茶湯中含有多種黃酮醇、黃烷醇及其苷類衍生物，能幫助人體吸收維生素C，增強(qiáng)微血管的堅(jiān)韌性，起到防治壞血病的效用。