很多人只知道和綠茶能夠防癌，但不知道如何防癌，知其然不知其所以然。對(duì)于多種癌癥，綠茶都具有預(yù)防效果?！蹲匀?結(jié)構(gòu)和分子生物學(xué)》發(fā)表的一份研究報(bào)告為這一說(shuō)法提供了新的佐證。Hirofumi Tachibana領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，綠茶中的一種抗氧化物能夠與腫瘤細(xì)胞表面的一種蛋白質(zhì)結(jié)合并減慢腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)速度。
這一發(fā)現(xiàn)有助進(jìn)一步了解抗氧化物與癌細(xì)胞之間的作用，并且提示綠茶可以列入抗癌食譜。綠茶中存在一種稱(chēng)為EGCG的抗氧化物，科學(xué)界普遍認(rèn)為就是它具有抗癌效果。這次研究人員找到了EGCG的標(biāo)靶――層粘蛋白受體，細(xì)胞表面的一種蛋白質(zhì)。綠茶中的其他物質(zhì)包括咖啡因并不影響癌細(xì)胞生長(zhǎng)。這一研究將有助于深入研究EGCG的防癌應(yīng)用。
