茶色素的制備和化學成分分析

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　　科研人員需要對兒茶素用多種研究方法使茶色素制品化學成分達到最佳配比。  以斯里蘭卡紅碎茶為原料，用傳統(tǒng)的溶劑萃取制備茶色素。制得的茶色素內(nèi)含化學成分經(jīng)HPLC分析，含咖啡堿1.77%、表沒食子兒茶素1.37%、兒茶素1.20%、表兒茶素9.55%\表沒食子兒茶素沒食子酸酯10.52%、表兒茶素沒食子酸酯9.94%、茶黃素10.34%、茶黃素單沒食子酸酯9.57%、茶黃素雙沒食子酸酯4.81%、茶紅素40.93%。此方法試圖通過控制不同制備條件，使茶色素制品化學成分達到最佳配比。 
責編： apple
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