解渴保健涼茶飲料的研制

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　　隨著中國(guó)好聲音中國(guó)好涼茶加多寶的大力宣傳，人們對(duì)涼茶的了解逐步加深。以金銀花、菊花、葛根、茉莉花茶等為原料，采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，尋找最佳配比，研制具有清熱解渴功效的保健茶飲料。結(jié)果表明，4種原料（按50倍水浸提液汁）的最佳配比為茉莉花茶汁40%、金銀花汁5%、菊花汁20%、葛根汁20%。另外，加糖和酸分別為2%～3%和0.02%時(shí)，解渴保健涼茶風(fēng)味最佳。 
責(zé)編： apple
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