開發(fā)效益型產品——天然植物“藥茶”

　　經過大量的調查研究表示天然植物制成的藥茶是無毒無害的，有保健醫(yī)藥功效。采用天然植物為原料制成的藥茶近年來受到國際市場的青睞，如法國的碧蘿茶、杜松子茶，德國的薄荷茶等。業(yè)內有關專家呼吁，我國茶和中醫(yī)藥學歷史悠久，應對藥茶進行研究，面向國際市場———
　　藥茶其實與保健茶類似，我國古代就有人配制和應用，但目前市場上鮮見有藥茶產品。在國際市場上，只要有確鑿的證據證明天然植物制成的藥茶是無毒無害的，或被公認為療效顯著、無副作用及引發(fā)其他病癥的可能性小的，就有可能被批準上市?！兜聡称芳跋M產品法（LMBG）》對含有功能效果的植物產品規(guī)定：既可以被列為藥品也可以被列為食品銷售。因此在德國，天然植物類藥茶可以采用滴劑、片劑、膠囊等形式作為藥物出售，也可以作為食品出售。如：薄荷茶既可以作為植物藥也可作為提神食品出售。
　　業(yè)內專家指出，面向國際市場，可以挖掘我國中醫(yī)藥經典中的藥茶，再利用現代加工技術進行精制。在天然植物原料方面，可以采用茶葉、菊花、金銀花、銀杏葉、靈芝、參葉等藥食兩用動植物為主體，再選擇性組方并強化特定的營養(yǎng)功能成分，然后選用木瓜、椰子、無花果、橄欖等風味物質進行調配風味。
　　藥茶除功效之外，必須突出其風味。為此，筆者建議可將含茶葉在內的復合原料發(fā)酵增香，焙烤生香，添加天然香料。如：炒芝麻或杜松子等堅果，制成的藥茶香味宜人。另外，茶的苦味應予保護和優(yōu)化，除茶葉用量要足夠之外，還可用啤酒花、苦艾、苦瓜等柔和茶的苦味。
　　為了能更好地講解藥茶產品的開發(fā)，特舉例說明。
　　配方“梁王茶”（云南的一種山茶）葉、茶葉精、棗仁、松茸、菊花、炒芝麻、啤酒花、炒咖啡豆、炒苦瓜子、石斛、薄荷、葛根、炒五味子、炒松子。
　　制法各物料清除雜質→將種仁用滾筒炒機炒至七成熟→各物料粗粉碎→加適量水接種酵母發(fā)酵→用含0．1％乙酸乙酯的純凈水于95攝氏度熱浸漬→過濾→熱灌裝。為了防止成品冷卻后其中的生物堿沉淀，在濾取浸提液時可用有機酸將其轉化成可冷溶的生物堿鹽。
　　功能振奮精神，清涼解渴并有增加營養(yǎng)健身作用。
　　筆者建議，可遵循此例，利用不同的配方開發(fā)其他多種功能的藥茶。不同功能的藥茶可用相應的商品名推向市場，屬于有特定效用的制品可向藥物轉化，屬于大眾飲用的可用藥茶或相應的命名當作茶飲料出售。目前，藥茶在藥品市場不多見，還處于空白；藥茶在食品飲料市場上，也算得上是一種新型的茶飲料。依據藥茶開發(fā)的思路可將茶這種傳統(tǒng)飲料提升到新的檔次，其社會效益和經濟效益的前景可觀，同時也是發(fā)展效益型產品及拓展國際市場可選擇的項目。