品茶有學(xué)問，品茶之前要了解茶性，對(duì)不同的人適合不同的茶，而且有些茶不能亂喝。 研究發(fā)現(xiàn)，茶具有減少脂質(zhì)在血管壁的沉積，降低血壓稀釋血液等保健防病的功能。據(jù)了解，上海醫(yī)學(xué)專家在市區(qū)和郊縣對(duì)癌癥患者和健康人進(jìn)行了對(duì)比研究，證實(shí)飲綠茶者患胃癌的危險(xiǎn)性降低百分之四十，患肝癌危險(xiǎn)性降低約百分之三十。而當(dāng)前茶已成為市民日常生活中的一種必需品，已發(fā)展成為１００多個(gè)國(guó)家和地區(qū)２５億人口全球性的飲料。不少專家曾預(yù)言，２１世紀(jì)將是茶的世紀(jì)。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，茶文化必然會(huì)推向一個(gè)新的階段。
經(jīng)過多年的驗(yàn)證，茶的確是一種健康的飲品。但每日與我們相伴的茶，到底應(yīng)該怎么喝，才能令它發(fā)揮最大功效呢？
喝茶要了解茶性
在生活中常見的茶葉基本上都是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分，主要分為綠茶、青茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。一般而言，綠茶和青茶中的發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；青茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。
市二醫(yī)院的陳醫(yī)師告訴記者，喝茶需辨清體質(zhì)，適當(dāng)飲用有益健康，否則極易傷身。
據(jù)介紹，人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)不同者飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。例如，有抽煙喝酒習(xí)慣，容易上火的人屬燥熱體質(zhì)者，應(yīng)喝綠茶和青茶為好。腸胃虛寒，平時(shí)吃點(diǎn)苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人屬虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝紅茶、普洱茶為好。
神經(jīng)衰弱者怎樣喝茶
很多白領(lǐng)、腦力工作者由于工作壓力大，經(jīng)常夜不能眠，白天無精打采，這些癥狀屬神經(jīng)衰弱。他們當(dāng)中大部分人害怕飲茶，認(rèn)為飲茶刺激神經(jīng)，可能更加睡不著覺。
對(duì)此，專家則認(rèn)為，要使夜晚能睡得香，必須在白天設(shè)法使其精神振奮。因此，神經(jīng)衰弱者在白天上、下午各飲一次茶，可以令自己振作精神，到了夜晚不再喝茶，稍看點(diǎn)書報(bào)就能安穩(wěn)入睡。如能堅(jiān)持?jǐn)?shù)日至一周，即可收到較好的效果。
喝濃茶因人而異
不少人不適宜喝濃茶。如夜間飲濃茶易引起失眠；心動(dòng)過速的心臟病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、身體虛弱胃寒者都不宜飲濃茶，否則會(huì)使病癥加?。豢崭挂膊灰撕葷獠?，否則常會(huì)引起胃部不適、惡心等不適癥狀，甚至?xí)l(fā)生“茶醉”。
如果因飲濃茶導(dǎo)致“茶醉”后，可以吃一、二顆糖果，喝點(diǎn)開水緩解。
濃茶也并非一概不可飲，一定濃度的濃茶有清熱解毒、醒腦消食等功效。因此有濕熱癥和吸煙過多的人，濃茶可使其清熱解毒。吃了肉食過多、油膩過重的食物，適當(dāng)飲用濃茶有助消食去膩。
隔夜茶最好別喝
有許多人認(rèn)為，隔夜茶是不能喝的，喝了容易患上癌癥。專家認(rèn)為，由于沒有經(jīng)過實(shí)驗(yàn)論證，這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。但是，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。另外茶湯放久了，茶多酚、維生素Ｃ等營(yíng)養(yǎng)成分易因氧化而減少。因此，隔夜茶雖無害，但還是隨泡隨飲好。
