由于茶葉里含有大量能作為抗氧化劑類的物質(zhì)如茶多酚，才能有效降低患癌的風(fēng)險。在美國農(nóng)業(yè)部、茶理事會和癌癥協(xié)會等組織發(fā)起的論壇上，科學(xué)家說，有可靠的證據(jù)證明飲茶可以降低患癌癥、心臟病以及其他一些疾病的風(fēng)險。
研究人員表示，茶可能立刻就會進入專家們?yōu)槊绹碎_出的、用來減少他們患病危險的水果和蔬菜的單子上。美國塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家杰弗里·布隆伯格說：“從某一方面來說，將它看作植物食品比較好。布隆伯格說，茶葉中含有大量能作為抗氧化劑的化合物分子，如維生素Ａ和維生素Ｃ。
這些化合物分子能阻止來自陽光、化學(xué)物品等的粒子對ＤＮＡ造成破壞，而ＤＮＡ遭到破壞是癌癥產(chǎn)生的第一步。
