木糖醇可以預(yù)防肺部呼吸道細(xì)菌感染，是一種新型的保健品，提高人體免疫功能。玉米須富含多聚糖，稱為玉米須多糖，具有降血糖、降血壓、抗癌、提高免疫功能的功效。桑葉含有多種對人體十分有益的成分，如蕓香甙、槲皮素、異槲皮苷等。
此外，桑葉中還含有11％的蛋白質(zhì)和糖類、谷胱甘肽、膽堿等多種活性成分，具有降血糖、降血壓、抗菌、降血脂等生理調(diào)節(jié)機(jī)能，是衛(wèi)生部公布的藥食兩用的營養(yǎng)保健食品資源之一。
木糖醇作為一種功能性甜味劑，同低聚糖相似，具有明顯改善胃腸功能的效果，可促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群，即雙歧桿菌的增殖，提高人體免疫功能。
口服含木糖醇的飲料，可以預(yù)防肺部呼吸道細(xì)菌感染，在人的肺黏膜和呼吸道表面覆蓋著一層黏液，其中含內(nèi)源性抗菌物質(zhì)，它們是抵御空氣中有害細(xì)菌與病毒侵犯體內(nèi)的一道天然屏障，但當(dāng)這層黏膜上鹽度增加時，其抵御外來細(xì)菌與病毒能力就大為減弱，當(dāng)黏液鹽度下降時，則抵御感染能力就增強(qiáng)，木糖醇能使呼吸道黏液層中鹽度下降，從而預(yù)防了呼吸道細(xì)菌感染。
木糖醇可開發(fā)為一種預(yù)防年老體弱者，嬰幼兒等肺部呼吸道感染人群的新型保健食品和提高人體免疫力、為糖尿病患者提供營養(yǎng)和能量的無糖保健飲料。
玉米須桑葉降糖茶就是以玉米須、桑葉、液體木糖醇、綠茶、麥冬等為主要原料，配以其他輔料加工而成的一種降糖、降壓保健茶飲料。
原料配方玉米須10kg、桑葉10kg、綠茶5kg、麥冬5kg、液體木糖醇7．0kg、蛋白糖0．16kg、檸檬酸0．32kg。
操作要點(diǎn)說明：
① 玉米須浸提液的制備選取干燥、色澤正常的玉米須，除雜、洗凈后，粉碎成60目以上的細(xì)粉狀，置于3倍重量沸水進(jìn)行60分鐘的煮制，冷卻后過濾得濾液Ⅰ，液渣加2倍重量的95％乙醇溶液，在45℃下浸提60分鐘，減壓蒸餾得濾液Ⅱ，二者混合即得玉米須浸提液。
?、?桑葉浸提液的制備選取大而厚、色黃綠、質(zhì)脆的桑葉為原料，先后加入10倍和5倍的95％的乙醇溶液，加熱60℃回流60分鐘，即得桑葉浸提液。
?、?麥冬汁提取麥冬置于15倍重量的沸水中煮制45分鐘，然后用160目以上的尼龍濾布過濾得麥冬汁。
?、?調(diào)配按配方比例稱取液體木糖醇、蛋白糖、檸檬酸等，加入適量水充分溶解，并經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾后與玉米心、桑葉、麥冬、茶汁等進(jìn)行混合調(diào)配，用硅藻土去除混合汁液中的細(xì)小懸浮顆粒。然后用真空脫氣機(jī)在0．07MPa的真空度下進(jìn)行脫氣處理，殺菌后灌裝。
該產(chǎn)品酸甜適度，味道清香，富含多種生理活性成分，具有降血糖、降血壓、降血脂、消暑解渴等功能，是糖尿病、高血脂、高血壓患者家庭保健食療的理想食品。
