茶葉中的茶多酚是刺激胰島素分泌的主要因素，胰島素能有效控制血糖水平。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家說(shuō)，茶是糖尿病人最好的朋友。這些專家發(fā)現(xiàn)，綠茶、紅茶和烏龍茶具有刺激產(chǎn)生胰島素的作用，胰島素是一種控制血糖水平的激素。
每位飲茶者都可以談出一杯沁人心脾的茶給人帶來(lái)的快感。但最近幾年醫(yī)學(xué)專家們發(fā)現(xiàn)，由于茶含有像多酚這樣的芳香物質(zhì)，它擁有很多良好的特性。據(jù)認(rèn)為，多酚是一種活性物質(zhì)，它使茶具有不使自由基沉著在人的肌體內(nèi)的作用，它甚至可以殺死某些細(xì)菌、病毒和致癌細(xì)胞，至少試驗(yàn)結(jié)果是這樣。很明顯，經(jīng)常飲茶的人患病的危險(xiǎn)較小。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)研究中心專家理查德·安迪生和瑪里琳·波蘭斯基最近發(fā)表的研究報(bào)告認(rèn)為，茶具有另外一種好處。他們?cè)冢保澳戤?dāng)中尋求使糖尿病人保持血糖處于正常水平的一種天然方式。如果他們獲得成功，將會(huì)減少糖尿病人對(duì)注射胰島素的依賴。
科學(xué)家們提取了對(duì)胰島素產(chǎn)生影響的物質(zhì)的所有成分，他們發(fā)現(xiàn)有一種屬于天然化學(xué)物質(zhì)的茶素ｅｐｉｇａｌｏｃａｔｅｑｕｉｎａ起主要作用。這種物質(zhì)還具有抗氧化作用。安迪生說(shuō)：“人失去了對(duì)血糖的控制，導(dǎo)致對(duì)葡萄糖失去耐受力，這樣就得了糖尿病，它是人們健康的幾大殺手之一。據(jù)預(yù)測(cè)，在未來(lái)二三十年當(dāng)中，糖尿病患者將成倍增加。”
科學(xué)家們經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，綠茶可以將胰島素的活力增強(qiáng)２０倍。安迪生說(shuō)：“綠茶可以改善人體對(duì)胰島素的反應(yīng)能力，這樣就可以降低血糖。”
