日本開發(fā)利用桑葉制成桑茶

　　由于桑葉中含有大量的鐵元素，可用于防治貧血，因此日本開發(fā)利用桑葉制成桑茶。日本開發(fā)利用桑葉制成桑茶，保健功能多，食用方便，飲食前、飲食時都可飲用。每杯桑茶（相當茶葉3克），含DNA（降血糖），含食物纖維0．2克，鉀75毫克，鈣12毫克，鎂4毫克，鐵0．1毫克，鋅0．2毫克，不含脂肪與蛋白質。桑茶中還含芳香苷、胡蘿卜素、維生素、綠原酸、葉酸、傘形花內酯、腺嘌呤、膽堿、糖類、果膠等多種成分。
　　桑茶中含鎂含量高，鎂與突發(fā)性死亡有關，飲水中含鎂低地區(qū)突發(fā)死者多，桑茶中鎂有補充鎂減少突發(fā)性死亡效果。桑茶中含鈣高是鎂的3倍，是天然食品中鈣鎂含量高、鈣鎂比例最適人需要的。桑茶中鋅，能促進生長發(fā)育與提高與改善生殖生理功能，改善皮膚障礙、脫毛、骨異常等癥狀。桑茶中富含鐵，可防貧血。據日本對飲用桑茶保健效果調查，從16～79歲、95歲，改善便秘效果女性達90％，調節(jié)身體功能達90％以上，還有改善糖尿病、血壓、脂質、體重。桑茶還有解熱化痰、利尿、抑制傷寒桿菌及葡萄球菌生長有顯著功效。
　　目前，盡管我國富產桑葉，但主要還是用作養(yǎng)蠶飼料，從未來發(fā)展趨勢來看，開發(fā)桑葉保健產品潛力大。