未經(jīng)發(fā)酵的綠茶所發(fā)揮的效果比全發(fā)酵的紅茶更加油持久的效果，綠茶更有發(fā)言權(quán)。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶可能有助于預(yù)防阿滋海默癥，即老人失智癥，相較于那些研發(fā)來(lái)阻止阿滋海默癥病情惡化的藥物，紅茶與綠茶也都具有類(lèi)似的效果。同時(shí)實(shí)驗(yàn)顯示，茶能夠抑制腦部特定酵素的活動(dòng)來(lái)增進(jìn)及強(qiáng)化記憶。
領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的英格蘭新堡大學(xué)科學(xué)家歐基洛說(shuō)：雖然阿滋海默癥目前尚無(wú)藥可治，但茶有可能成為治療這種疾病并延緩其病情的新武器。
研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶與紅茶都能夠抑制與阿滋海默癥惡化有關(guān)的酵素，咖啡則無(wú)顯著效果。相比較全發(fā)酵的紅茶，未經(jīng)發(fā)酵的綠茶所發(fā)揮的效果更為持久，同時(shí)綠茶還可以進(jìn)一步抑制另一種與阿滋海默癥有關(guān)的酵素分泌。
研究人員說(shuō)，他們接下來(lái)的工作是要找出到底是綠茶中哪些元素抑制了酵素的分泌。
