新型異黃酮保健功能飲料——大豆芽茶

　　大豆芽茶作為新型的茶葉對于調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的鈣物質(zhì)有明顯的作用。  據(jù)《日本食糧新聞》報道，日本一家公司生產(chǎn)的名曰“大豆芽茶”的飲料因含有異黃酮而被確認為“特定保健用食品”，這是日本厚生省首次確認食品中因含有異黃酮而具有保健作用。這種大豆芽茶作為一種可口的健康茶飲料，一經(jīng)上市便受到中老年女性的青睞。
　　引起人們關(guān)注的是，飲一罐這種以大豆胚芽為主要原料的茶飲料，即可攝入一個成年人1日所需的40毫克異黃酮。經(jīng)認證，這種飲品確實具有減少鈣質(zhì)從骨骼中溶出，從而維護骨骼健康的作用。
　　異黃酮具有抑制高血壓、高膽固醇，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減輕女性更年期癥狀等方面的保健作用。異黃酮的諸多健康功效現(xiàn)已成為科技界研究、關(guān)注的熱點，然而日本的這家公司把研發(fā)的重點放在了異黃酮對于骨骼健康的功能作用上，并將取得的成果用于新產(chǎn)品的開發(fā)，生產(chǎn)出了新型功能飲料———大豆芽茶。
　　研究發(fā)現(xiàn)，中老年女性體內(nèi)的鈣吸收量與從尿中排出鈣的量之間常常處于失衡狀態(tài)，后者高于前者，因此表現(xiàn)出明顯的缺鈣、骨質(zhì)疏松癥狀。研究者以26名平均年齡在55～56歲之間，處于更年期的婦女為試驗對象，讓她們每人每日飲1罐大豆芽茶，連續(xù)飲用兩周后測定發(fā)現(xiàn)，試驗者經(jīng)尿排出的鈣成分明顯減少。
　　為了強化這種茶飲料中異黃酮成分的保健功效，制造者在大豆芽茶中還配入了經(jīng)過焙烤的茶和黑豆等原料，采取了特殊的焙煎工藝，并去除了大豆特有的豆腥味，使之更加柔和可口。