人們總是抱怨自己記憶力不好，現(xiàn)在有報(bào)道稱多喝茶有助于防止記憶力衰退。英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝綠茶和紅茶有助于預(yù)防與年老相關(guān)的記憶力減退和癡呆癥。
英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)藥用植物研究中心的埃德·奧凱洛博士和同事在《植物療法研究》上發(fā)表文章說，他們發(fā)現(xiàn)喝茶可以阻止一種酶的合成，這種酶可以破壞乙酰膽堿，而乙酰膽堿是腦細(xì)胞之間傳遞信息的中間媒介。
盡管科學(xué)家還不完全了解老年癡呆癥的發(fā)病機(jī)理，但患者腦中的乙酰膽堿水平極低卻是事實(shí)，主要治療手段也是服用藥物提高乙酰膽堿水平。隨著年齡增長而發(fā)生的記憶力正常減退也與乙酰膽堿水平降低有關(guān)。正常人腦中的乙酰膽堿會不斷被破壞，而茶葉所含的化學(xué)物質(zhì)可以減緩這一過程。
紅茶和綠茶可以防止兩種相同的酶的合成，但綠茶還可以阻止第三種酶的合成。奧凱洛說：“綠茶的效用可以持續(xù)一星期，而紅茶的效用只能持續(xù)一天。如果它在人體中起的作用能和實(shí)驗(yàn)室里差不多，而你的乙酰膽堿水平又低，那么每天喝上5杯至10杯茶有好處。”
