略談茶葉抗癌作用的研究與應(yīng)用

　　茶葉現(xiàn)在是世界三大飲料之一，而且有擴(kuò)大影響的趨勢，多喝茶飲有助于增強(qiáng)體質(zhì)。近年來國內(nèi)外的大量研究表明,茶葉具有抗癌、抗衰老、抗氧化、降血壓、降血脂、降血糖乃至抗艾滋病等多種奇特功效。這里重點(diǎn)介紹茶葉的抗癌作用。
　　一、茶葉抗癌研究的現(xiàn)狀
　　近些年，世界上用茶葉做實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行抗癌研究的有中國、日本、美國、英國、法國、俄羅斯、加拿大、土耳其、韓國等。日美兩國的研究結(jié)果表明，茶具有抑制肺癌、胃癌和膀胱癌的功效。據(jù)報(bào)道，日本成年男子的吸煙率高達(dá)59%，美國是30%，但肺癌的發(fā)生率和死亡率都是日本低于美國。原因何在？美國一家研究機(jī)構(gòu)用鼠進(jìn)行綠茶抑制致癌效果的研究，得出了喂綠茶的鼠比不喂綠茶的鼠，肺癌發(fā)生率低50%。日本學(xué)者根據(jù)日本1969～1982年人口普查資料，對茶區(qū)和非茶區(qū)癌癥死亡率進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果指出，盛產(chǎn)綠茶并有飲茶習(xí)慣的靜崗縣中西部地區(qū)，癌癥標(biāo)準(zhǔn)死亡率顯著低于全日本的平均值。為了探明茶葉的抗癌機(jī)理，日本崗山大學(xué)藥學(xué)部奧田拓男教授進(jìn)行了茶多酚的抗癌試驗(yàn)，認(rèn)為茶多酚抑制突然變異的效果十分明顯。英國《自然》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究成果表明，常飲綠茶有一定的防癌效果。我國江蘇省的調(diào)查結(jié)果也如此，肝癌高發(fā)區(qū)的啟東市，飲茶率15.4%，肝癌死亡率為每10萬人有48.73人；而肝癌低發(fā)區(qū)的句容縣，飲茶率為61.47%，肝癌死亡率明顯較低，每10萬人只有14.96人。上海醫(yī)科大學(xué)一個(gè)課題組在上海虹口區(qū)和南匯縣分別對711例胃癌病例和711例健康人群進(jìn)行對比研究，證實(shí)飲綠茶者患胃癌的相對危險(xiǎn)度降低40%。對373例肝癌患者和464例正常人群進(jìn)行對照，表明飲綠茶可降低肝癌危險(xiǎn)度的30%。以上流行病學(xué)的調(diào)查，證實(shí)飲茶具有抗癌效果。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所對108種食物進(jìn)行抗癌篩選，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶提取物的效果最好。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所，從1986年開始，對各類茶葉進(jìn)行抗癌研究，結(jié)果表明：各類17種茶葉（綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶等）對N一亞硝基化合物（致癌物）均有阻斷效果，平均阻斷率為65%，其中綠茶優(yōu)于紅茶，紅茶阻斷率為43%，綠茶為82%，高檔綠茶均在85%以上。廣西腫瘤防治研究所對6種食用植物（綠茶、紅茶、香菇、猴頭、綠豆、靈芝）進(jìn)行預(yù)防黃曲霉素致肝癌的研究，結(jié)果表明，綠茶效果最好。云南藥物研究所采用云南大葉茶進(jìn)行抗癌試驗(yàn)，對人胃腺癌細(xì)胞的殺傷率可達(dá)79～87%。福建中醫(yī)藥研究所的試驗(yàn)表明，綠茶對烏拉坦致肺癌有明顯的抑制作用；試驗(yàn)還表明，綠茶對人喉癌細(xì)胞和S180腫瘤細(xì)胞均有明顯的抑制效果。茶葉還可明顯抑制黃曲霉素、苯并芘等誘導(dǎo)的細(xì)胞突變、基因與染色體突變，以及放射線誘導(dǎo)的細(xì)胞癌變。
　　二、茶葉抗癌的功效
　　茶葉抗癌機(jī)理的初步結(jié)論是：茶葉中的茶多酚能提高某些對癌有抑制作用的酶（如谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶和超氧化物歧化酶）的活性，抑制某些促進(jìn)癌細(xì)胞增生的酶（如烏氨酸脫羧酶）的活性，阻斷某些致癌物的生成，抑制促癌物的作用，抑制癌細(xì)胞增生，具有抗氧化、清除自由基和增強(qiáng)免疫功能等作用。
　　研究表明：
　　<1>茶多酚具有極強(qiáng)的抗氧化和消除自由基作用，清除能力高達(dá)98%，能阻斷N-亞硝基化合物在體內(nèi)、體外合成，并能阻斷N-亞硝基化合物合成有效成份，能明顯抑制腫瘤細(xì)胞DNA的生物合成，殺死腫瘤細(xì)胞；茶多酚還能增強(qiáng)或調(diào)節(jié)機(jī)體細(xì)胞免疫能力，以抑制癌細(xì)胞的增殖和生長，具有免疫促進(jìn)劑的活性。據(jù)張國營所做的茶多酚（即TP）抗人胃癌、宮頸癌、肺癌方面的體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)TP濃度分別在31、62、125、250ug/ml時(shí)，對癌細(xì)胞生長的抑制率分別為12.5%、25%、75%和100%，當(dāng)TP濃度超過250ug/ml時(shí)，抑制率下降；在同一實(shí)驗(yàn)條件下，用TP與抗癌藥物5-氟尿嘧啶（5-FU）相比較，發(fā)現(xiàn)同樣濃度的TP和5-FU，TP的作用時(shí)間短，抑制效果好，在適當(dāng)使用劑量范圍內(nèi)，又無毒副作用，認(rèn)為TP是一種理想的抗癌防癌保健藥物；當(dāng)培養(yǎng)液中TP濃度為500ug/ml時(shí)，對宮頸癌和肺癌細(xì)胞的殺傷率分別為50%和55%，而抗癌藥物甲胺喋呤則分別為13%和25%，二種藥物的殺傷效果隨濃度降低而降低。另據(jù)茶多酚抑制人膀胱癌細(xì)胞生長的研究表明，茶多酚濃度為1000ug/ml時(shí)，人膀胱癌EJ細(xì)胞被殺滅。因而可以說明，茶多酚是一種較理想的天然高效無毒的防癌抗癌藥物。
　　<2>茶葉中胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A后，能抑制癌前細(xì)胞病變或加強(qiáng)癌前病變的修復(fù)，對預(yù)防一些上皮的癌癥如肺癌、消化道癌、膀胱癌、宮頸癌等有明顯作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肺癌的相對危險(xiǎn)性，與維生素A的攝入量成反比，吸煙多而攝入Va少的人，比Va補(bǔ)充正常的人，其肺癌相對危險(xiǎn)性高2.4倍。
　　<3>維生素C進(jìn)入人體后，結(jié)合亞硝酸鹽的能力比二級胺強(qiáng)得多，可使亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，Vc很易取代二級胺，阻礙亞硝胺的形成，防癌于未然。Vc對預(yù)防食道癌和胃癌效果尤其好。
　　<4>維生素E是眾多維生素中抗癌作用最強(qiáng)的一類，Ve在Va、Vc協(xié)同作用下，能有效地清除損傷細(xì)胞遺傳物質(zhì)的自由基分子，從而達(dá)到抗癌作用。
　　Va、Ve是脂溶性化合物，Vc是水溶性化合物，實(shí)驗(yàn)證明，Va、Vc、Ve同時(shí)服用能使機(jī)體吸收達(dá)到最佳水平。在抗癌領(lǐng)域里，三者的組合服用被科學(xué)家認(rèn)為是最完全的方案。而茶葉中恰好具備了這種天然的組合，因此，茶葉被認(rèn)為是一種純天然抗癌之藥物。
　　三、茶葉抗癌的應(yīng)用
　　茶葉的提取物——茶多酚復(fù)合物，作為抗癌藥物已在國內(nèi)外大中城市醫(yī)院使用，并取得較明顯的效果。在茶多酚中，兒茶素化合物占80%。近年來研制出一種活性色素復(fù)合物——茶色素，是一種高效無毒的抗癌藥。我國腫瘤專家吳永芳教授應(yīng)用茶色素治療癌癥病人103例，通過對多種組織類型腫瘤的治療總結(jié)，證實(shí)茶色素可降低晚期腫瘤病人的血凝狀態(tài)，提高白細(xì)胞，增強(qiáng)病人的免疫功能，改善生活質(zhì)量。單用可穩(wěn)定病情，與化療并用可提高療效，無任何毒副作用。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院鄭樹教授已提出將TP作為腫瘤多藥抗藥性逆轉(zhuǎn)劑，用于腫瘤化療后產(chǎn)生的抗藥性逆轉(zhuǎn)治療（使抗藥細(xì)胞對原有抗癌藥物重新具有敏感性），能明顯增強(qiáng)抗癌藥物的殺滅腫瘤細(xì)胞作用并產(chǎn)生意想不到的效果。臨床表明，億福林（EVERGREEN，即EC，是一種以TP為主要原料制成的膠囊）對放、化療病人血象有明顯的保護(hù)作用，特別是穩(wěn)定放療病人的白細(xì)胞總數(shù)有顯著效果。
　　癌癥病人飲茶有許多好處：①茶葉中的茶多酚、維生素及微量元素能阻斷某些致癌物質(zhì)的生成，有抑制致癌物的作用，能殺傷癌細(xì)胞和抑制癌細(xì)胞的增長。飲茶是無癌防癌，有癌抗癌的良方。②飲茶能幫助消化，增進(jìn)食欲，提高病人對營養(yǎng)的攝取量，以增強(qiáng)體質(zhì)，提高戰(zhàn)勝疾病的能力。③飲茶能顯著減輕患者因放療引起的白細(xì)胞數(shù)急劇下降所造成的不良反應(yīng)，恢復(fù)白細(xì)胞的正常數(shù)。④茶葉的殺菌、消炎、收斂作用可以減少手術(shù)后的炎癥發(fā)生。
　　然而，喝茶也不是對所有的人都是有益的，少數(shù)病人，如肺結(jié)核患者，喝茶以后易傷神；神經(jīng)衰弱的人，晚上不宜喝茶。對某些胃病患者，為了減緩刺激作用，喝紅茶更有和胃的功效，作用溫和些；孕婦以少飲茶為好，以免茶葉中咖啡堿對胎兒的過分刺激。服用某些中藥時(shí)，不飲茶為好，以免相互作用，抵消藥效。