老原料新發(fā)現(xiàn)蕎麥做成了蕎麥茶飲料

　　蕎麥是寶，通過新的萃取技術(shù)提取蕎麥汁做成了怡人可口的蕎麥茶飲料。以富有營養(yǎng)和保健價值卻少有問津的蕎麥為原料開發(fā)的蕎麥茶飲料，6月25日在吉林省投產(chǎn)并上市。蕎麥茶飲料的出現(xiàn)，填補了國內(nèi)茶飲料市場上的品種空缺。
　　科學研究表明，蕎麥因特殊的生長環(huán)境和氣候特點，形成了獨特的營養(yǎng)、保健功效。不過長期以來，國內(nèi)卻忽略了蕎麥的食療作用，蕎麥食品不多，市場上所見到的多為面制食品，用來加工飲料的還沒有。
　　據(jù)悉，吉林省磐石市仙人泉食品有限公司董事長賈文秀自2001年起，開始研制蕎麥茶飲料。蕎麥茶飲料的工藝是將蕎麥洗凈、濾水，在烘炒鍋上控制溫度于100℃～150℃烘干、煎炒去除水分，至發(fā)出香味時，提取麥汁。值得一提的是，采用萃取技術(shù)提取蕎麥汁，將原料中有效成分得以充分保留。工藝過程中萃取、提取麥汁和濃縮麥茶粉三項技術(shù)，2003年獲得了國家專利。賈文秀又與北京營養(yǎng)源研究所合作，由該所提供配方、工藝規(guī)程和對員工進行投產(chǎn)前培訓，保證了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。目前，蕎麥茶飲料有含糖、無糖、多維麥茶汁等產(chǎn)品。