綠茶的瓷杯泡飲法

　　綠茶的瓷杯泡飲需要根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)，有“中投法”或“下投法”，須保持水溫。  適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘青、曬青之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶 葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇?ldquo;中投法”或“下投 法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香 氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待 3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程 度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公 時(shí)間飲茶較為方便。
　　杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般 以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加 茶，喜淡飲者可略少加茶。