從黑茶、沱茶等品鑒緊壓茶，外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面品鑒茶葉，可分為甲乙丙三個等級。
黑茶
黑茶成品分為磚塊形和簍包形的有黑磚、花磚、特制茯磚和普通茯磚四種產(chǎn)品；簍包形的有天尖、貢尖和生尖三種產(chǎn)品。
審評磚形茶應(yīng)注重外形平整，厚薄一致，四角邊緣分明，包裝文字，計量達(dá)標(biāo)；具褐潤的湯色，純正的香氣，醇厚不澀的滋味，深褐色的葉底。每件單位凈含量允許正差1％，負(fù)差0.5％；塊重正差2.5％，差1.25％，梗的長度，茯磚、黑磚不超過3cm。
沱茶
緊茶的一種，產(chǎn)于云南和四川。云南下關(guān)茶廠生產(chǎn)的下關(guān)沱茶，以青毛茶為原料；普洱沱茶，以普洱茶為原料。重慶市重慶茶廠生產(chǎn)的山城沱茶和特級沱茶，以內(nèi)銷、邊銷為主，少量出口。
感官品質(zhì) 沱茶不分級。碗臼形、緊實、光滑。以青毛茶、綠茶為原料的沱茶，色澤墨綠，湯色黃深，香氣純正，滋味醇厚，葉底暗綠。普洱沱茶，色澤暗褐，湯色深褐，是陳香，滋味濃厚，葉底黑褐。
理化指標(biāo)：
重量：50g、100g、250g
水分：≤9％ 灰分：≤7.0％
茶梗：≤3％
非茶夾雜物：≤0.2％
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：與邊茶類同
包裝：GB7718
