中國(guó)的茶園灌溉技術(shù)有著悠久的歷史了。茶園灌溉需要充足的水分，凡在干旱季節(jié)對(duì)茶園進(jìn)行合理灌溉的，都能取得不同程度的增產(chǎn)提質(zhì)效果。
茶樹生長(zhǎng)需要的水分，主要靠自然降水供給。我國(guó)茶區(qū)雖多處在濕潤(rùn)與半濕潤(rùn)地區(qū)，但由于地域遼闊，自然地理因子復(fù)雜，雨水分布既有地區(qū)的差別，也有季節(jié)性的不同，即使在同一個(gè)月中，分布也捉摸不定，時(shí)多時(shí)少。例如華南茶區(qū)，年降水量大多在1500毫米以上，多的可達(dá)2500毫米以上，以4~9月份雨量較集中，要占全年雨量的75%左右，但由于當(dāng)?shù)貧鉁剌^高，常使年蒸發(fā)量接近或超過(guò)年降水量；另外，還經(jīng)常出現(xiàn)強(qiáng)度大、次數(shù)多的暴雨，因此雨水地表徑流與土壤蒸發(fā)較多，而能保存土壤中供茶樹吸收利用的水分相應(yīng)減少，尤其在冬春雨水很少，茶園常有旱情。西南茶區(qū)也常有冬、春連旱現(xiàn)象。但在長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)，春季雨水連綿，到7~9月，夏秋季又常出現(xiàn)間斷性高溫干旱，直接影響茶樹生長(zhǎng)和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的形成。這種雨水的時(shí)間與空間分布不勻，既分散又難以預(yù)料。因此及時(shí)采取旱季 園補(bǔ)充性灌溉措施，有利于實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。實(shí)踐證明，凡在干旱季節(jié)對(duì)茶園進(jìn)行合理灌溉的，都能取得不同程度的增產(chǎn)提質(zhì)效果。
?、挪鑸@灌溉時(shí)期
茶園灌溉的效果高低，雖然與灌水次數(shù)與灌溉水量有關(guān)，但更重要的還要看是否適時(shí)，也就是說(shuō)要掌握好灌水的火候。我國(guó)茶農(nóng)歷來(lái)對(duì)灌溉有“三看”的經(jīng)驗(yàn)：一看天氣是否有旱情出現(xiàn)，或已有旱象，是否有發(fā)展趨勢(shì)；二看泥土干燥缺水的程度；三看茶樹芽葉生長(zhǎng)與葉片形態(tài)是否缺水?，F(xiàn)在人們已在“三看”經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上制定了茶園灌溉的技術(shù)指標(biāo)，進(jìn)行綜合分析，從而科學(xué)地確定茶園灌溉的適宜時(shí)期。
茶園灌溉的生理指標(biāo) 茶樹水分生理指標(biāo)能在不同的土壤、氣候等生態(tài)環(huán)境下直接反映出體內(nèi)水分的實(shí)際水平。例如細(xì)胞液濃度，新梢葉水勢(shì)（可用兆帕斯卡Mpa表示）等對(duì)外界水分供應(yīng)很敏感，與土壤含水量和空氣溫濕度之間具有較高的相關(guān)性。如果上午9時(shí)前測(cè)定，細(xì)胞液濃度低于8～9%，葉水勢(shì)高于-0.5Mpa，表明茶樹樹體內(nèi)水分供應(yīng)較正常，若細(xì)胞液濃度達(dá)到10%左右，葉水勢(shì)低于-1.0Mpa，表明樹體水分虧缺，新梢生育將會(huì)會(huì)受阻，這時(shí)茶園需要灌溉，及時(shí)給土壤補(bǔ)充水分。
茶園灌溉的土壤溫度指標(biāo) 土壤含水量多少是決定茶園是否需要灌水的主要依據(jù)之一。由于茶園土壤質(zhì)地的差異，其土壤的持水特性和有效水分含量變化較大，因此為使不同質(zhì)地土壤的濕度值具有可比性，一般土壤的濕度指標(biāo)值應(yīng)采用兩種方法表示：一是采用土壤絕對(duì)含水量占田間持水量的相對(duì)百分率表示，例如當(dāng)茶園土壤含水量為田間持水量的90%左右時(shí)，茶樹生長(zhǎng)旺盛；降到60～70%時(shí)，茶樹新梢生長(zhǎng)受阻；低時(shí)60%時(shí)，新梢即要受到不同程度的危害，因此以茶園根系層土壤相對(duì)含水量達(dá)到70%時(shí)，作為開灌指標(biāo)；二是采用土壤濕度的能量值，即土壤水勢(shì)來(lái)表示，它可以直接反映土壤的供水能力大小，要比以土壤含水量表示更加適當(dāng)。當(dāng)土水勢(shì)（與土壤吸力絕對(duì)值相等，符號(hào)相等，符號(hào)相反）在-0.01～-0.08Mpa時(shí)，茶樹生長(zhǎng)較適宜。茶園土壤水勢(shì)可用土壤張力計(jì)直接測(cè)知，當(dāng)土水勢(shì)值達(dá)到-0.1Mpa以上時(shí)，表示土壤已開始缺水，茶樹生長(zhǎng)易遭旱熱危害，應(yīng)進(jìn)行茶園灌水。
茶園灌溉的氣象要素指標(biāo) 主要?dú)庀笠丶託鉁?、降水量、蒸發(fā)量等的變化和茶園水分的消長(zhǎng)密切相關(guān)。在生產(chǎn)實(shí)踐中，應(yīng)密切注視天氣的變化與當(dāng)?shù)爻Ｄ甑臍夂蛱攸c(diǎn)，尤其是在高溫季節(jié)，參照茶樹物候?qū)W觀察進(jìn)行綜合分析，監(jiān)視旱象的發(fā)生。近年研究認(rèn)為，當(dāng)日平均氣溫接近30℃，最高氣溫達(dá)35℃以上，日平均水面蒸發(fā)量達(dá)9毫米左右，持續(xù)一星期以上，這時(shí)對(duì)土層淺的紅壤丘陵茶園，就有旱情露頭，需要安排灌溉。
?、撇鑸@灌水量
干旱季節(jié)茶園究竟需要灌溉多少水量，主要應(yīng)由該茶園的類型即茶樹生育階段的需水特性與土壤質(zhì)地來(lái)定。適且的灌水定額，既要求灌溉水及時(shí)向土壤入滲，又要能達(dá)到計(jì)劃層濕潤(rùn)深度，滿足茶樹的需水要求。因此在確定茶園灌水定額時(shí)，要先確定灌溉前的土壤計(jì)劃層的儲(chǔ)水量，使灌溉前后的儲(chǔ)水量總和達(dá)到計(jì)劃層土壤田間持水量的范圍。因水分過(guò)多會(huì)影響透氣性，還會(huì)產(chǎn)生地表徑流和深層土壤滲漏。一般確定茶園適宜的灌水量與灌水周期的方法有三種：
一是由茶園各階段的日平均耗水量來(lái)確定?？刹捎猛寥浪制胶夥ㄟM(jìn)行測(cè)算。特別是在高溫旱季，應(yīng)以5天左右為期測(cè)算自然降水量與茶園耗水量之差額。在氣溫較低的春旱或秋冬旱期間，以10~15天為期測(cè)算土壤水分的虧缺量。在壤土茶園中，當(dāng)耕層（0~30厘米）土壤缺水近30毫米（相當(dāng)土水勢(shì)-0.08Mpa左右）時(shí)，就應(yīng)開灌補(bǔ)水。
二是采用土壤張力計(jì)（又稱負(fù)壓計(jì)、土壤溫度計(jì)）法定位鑒測(cè)土壤水勢(shì)的變化，來(lái)指示茶園灌溉。使用時(shí)，可將張力計(jì)埋設(shè)在茶園灌溉計(jì)劃層土壤中，當(dāng)張力計(jì)讀數(shù)達(dá)到600毫米汞柱（相當(dāng)于土水勢(shì)-0.08Mpa）以上時(shí)，開始灌溉補(bǔ)水，灌至張力計(jì)讀數(shù)指針回到100毫米汞柱（相當(dāng)于土水勢(shì)-0.01Mpa）以下時(shí)，即停止灌水。用張力計(jì)來(lái)指示茶園灌溉，既直觀又易行。
三是參照茶園的各個(gè)參數(shù)，采用計(jì)算法求得茶園灌水量和灌水周期。由于灌溉方法不同，水分損耗差異較大，例如地面流灌要比噴灌的用水量大，而地下滲灌又比噴灌的用水量省得多。因此，要使茶園土壤計(jì)劃層內(nèi)能得到適宜的水分指標(biāo)，其灌水量還應(yīng)結(jié)合灌溉方法而定。
?、遣鑸@灌溉方法
衡量茶園灌溉方法的優(yōu)劣，主要有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是看灌溉水的頒均勻程度，以及能否做到經(jīng)濟(jì)用水；二是能否做到有利于茶園小生態(tài)的改善；三是能否達(dá)到提高茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益的目的。近年來(lái)，在茶區(qū)正在推廣的噴灌、滲灌、滴灌等灌溉方法，在生產(chǎn)實(shí)踐中已取得了顯著的省水增產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效果。
①茶園地面流灌
地面流灌是用抽水泵或其他方式，把水通過(guò)溝渠引入茶園的灌溉方式，包括溝灌和漫灌。這是我國(guó)茶區(qū)傳統(tǒng)的灌溉方法，沿革至今，在引水工程方面雖有發(fā)展，但灌水方法仍較古老。
溝灌是在茶園行間開溝，不在溝內(nèi)借土壤毛細(xì)管作用，邊流動(dòng)邊滲透到茶園土壤根層中，供茶樹吸收利用。這種灌水方法，在靠近山塘、水庫(kù)邊的茶園中應(yīng)用，具有靈活方便特點(diǎn)。與漫灌相比，容易控制灌水量，水土流失較少。
由于茶園分布于丘陵山區(qū)，自然地形復(fù)雜，為此在進(jìn)行較大面積的地面溝灌時(shí)，要因地制宜地規(guī)劃與興建流灌工程。這方面我國(guó)茶區(qū)具有較豐富的經(jīng)驗(yàn)，并有不少單位早已建立了規(guī)模不等的茶園流灌工程。湖南 江茶場(chǎng)的流灌工程規(guī)模較大，提水用的大小機(jī)埠就有9處，總吸水量達(dá)2500立方米/時(shí)，送水渠道總長(zhǎng)達(dá)26000米，將 江河水引入，可灌面積占全場(chǎng)茶園總面積的70%。也有不少生產(chǎn)單位，因陋就簡(jiǎn)地修筑臨時(shí)灌水渠，在山腳邊或園邊興建水利渠道，開持之以恒水溝引水灌溉；在多雨季節(jié)里，還可利用灌水溝當(dāng)排水溝，排除茶園積水。
茶園地面流灌工程的內(nèi)容及其設(shè)置技術(shù)原則如下：
水源和提水機(jī)埠：利用水庫(kù)、河川、山塘、井泉等為水源，并與渠、溝相連組成自流灌溉網(wǎng)。提水機(jī)埠位置應(yīng)設(shè)在提水方便，地勢(shì)居高，有利于縮短主、支渠道為原則。當(dāng)水位過(guò)低或地形復(fù)雜時(shí)，可采用2~3級(jí)的提水機(jī)埠，并要有可靠的動(dòng)力設(shè)備。
輸水渠道：分為主渠和支渠，是用于承接提水機(jī)埠的出水，并將其引進(jìn)茶園，其斷面大小、建筑參數(shù)和結(jié)構(gòu)，應(yīng)由灌溉需水的流量、地形特點(diǎn)來(lái)決定。輸水主渠的位置，在水泵揚(yáng)程范圍內(nèi)，應(yīng)盡量提高，使茶園基本上置于自流灌溉的范圍內(nèi)。由于地形地勢(shì)的變化，主渠和支渠的形式可分為明渠、暗渠（埋在地中）和拱渠（抬高在地面上）三種。若需用渠道連接兩個(gè)山頭，還需建造造渡槽或倒虹吸管。在建造中，明渠的深度應(yīng)大于寬度，渠底還應(yīng)有一定的傾斜度（比降為0.3~0.5%），以減少水流損失，使水流速度適中。
園內(nèi)灌水溝：分為主溝和支溝。在山坡茶園中的主溝，起連接支渠與園內(nèi)支溝的作用，開設(shè)與建筑時(shí)要盡量與斜形緩坡園道相結(jié)合，以減緩水速，防止水土沖刷。為便于茶園機(jī)械操作，部分主溝應(yīng)開設(shè)成暗溝。支溝是直接引水進(jìn)入茶樹行間的灌水溝，在山坡茶園中和主溝斜交相接，應(yīng)與茶行平行。
凡有水源的茶區(qū)，干旱季節(jié)都可采用地面自流溝灌。但這種灌溉方法，存在著用水量大，灌水分布不勻等缺點(diǎn)，因此，除合理規(guī)劃與興建有關(guān)自流工程外，還必須在漢灌中掌握以下幾點(diǎn)灌水技術(shù)。
首先，灌水流量的大小，應(yīng)按水流情況與土壤條件，靈活掌握。一般在坡降和栽培條件相同的情況下，溝長(zhǎng)的流量應(yīng)大，反之，溝短的流量小此；地面坡降較大，流量要小，坡降平緩的需加大流量；沙性土壤滲水快，流量應(yīng)適當(dāng)加大，重壤土和粘土滲透慢，濟(jì)量要小些?？傊畱?yīng)控制在既可浸濕茶樹根際土層，又不致產(chǎn)生地表沖刷與地下滲漏為度，使茶行首尾土壤受水均勻，減少水量損耗。
其次，灌水前在茶行一側(cè)開溝（或隔幾行開溝），灌水溝與追肥溝的要求基本一致，溝深10厘米，寬20厘米左右。引水灌溉后，將溝覆土填平或鋪草覆蓋，以減少水分蒸發(fā)。
另外，梯級(jí)茶園溝灌時(shí)流量要小，將水由上而下逐級(jí)欄阻進(jìn)入梯層內(nèi)側(cè)的水溝內(nèi)。灌溉茶樹，切忌讓水漫流梯面，避免水土流失，破壞梯壁。平地茶園的自流溝灌，可直接將水引入灌溉溝進(jìn)行流灌，較簡(jiǎn)單易行。
60年代以來(lái)，溝灌已有一些新的改進(jìn)，例如，在地勢(shì)較平坦的茶園中，可采用直徑30厘米的塑料（或薄壁金屬）粗管，代替輸水渠或主溝。管上按茶行行距開設(shè)出水孔，孔上設(shè)開關(guān)，調(diào)節(jié)水流量。灌水時(shí)將管道鋪設(shè)園內(nèi)，灌完后再收回，此法操作方便，簡(jiǎn)單易行，已在部分茶園應(yīng)用。
在水源豐富的地區(qū)，直接將水引入茶園，讓水在地面逐漸漫布全園，此為漫灌。漫灌水量較大，容易造成水土流失，或使土壤積水、結(jié)構(gòu)變劣。所以長(zhǎng)期漫灌，對(duì)茶樹生長(zhǎng)不利，在茶園中就盡量避免采用。
