評(píng)茶的時(shí)候需要大量的裝備，例如審茶盤、審茶杯，審茶碗、稱量器、定時(shí)器之類，方能在評(píng)茶的時(shí)候獲取最精確的數(shù)據(jù)，給消費(fèi)者最安全的環(huán)境。
評(píng)茶用具是專用的，質(zhì)地要良好，規(guī)格要一致，力求完美，以盡量減少客觀上的誤差，評(píng)茶常用的用具，有下列各項(xiàng)。
審茶盤
供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般使用長(zhǎng)方形及正方形，亦有使用圓形者，黑色容器，以無(wú)臭，無(wú)味的薄木板，塑料或金屬制成，一般正方形的長(zhǎng)，寬，高，分別為23，23，03公分，長(zhǎng)方形的長(zhǎng)，寬，高，分別為25，16，03公分，可盛放茶葉150-200公克，審茶盤亦有涂成白色者。
審茶杯
供茶葉沖泡開(kāi)湯及評(píng)審茶葉香氣用，一般使用白瓷制長(zhǎng)筒型，有把手，有杯蓋之茶杯，杯蓋上有一小孔，在背柄對(duì)面的杯口上，有一小缺口成弧形或鋸齒形，使審茶杯橫擱在審茶碗上，仍易濾出茶湯，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 3103-1980 (E)所規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)審茶杯，規(guī)格為內(nèi)徑6.2公分，外徑6.6公分，杯高6.5公分，誤差范圍6.1公分，杯蓋上有一小孔，審茶杯的容量150+-4cc。
審茶碗
供茶湯之盛放，用來(lái)評(píng)審茶湯水色及滋味。一般亦使用白瓷制成。3103-1980 ISO (E) 所規(guī)范之標(biāo)準(zhǔn)審茶碗規(guī)格為外徑9.5公分，內(nèi)徑8.6公分，碗高5.2公分，最大容量為200CC。
稱量器
供秤取茶樣用，一般使用秤茶專用的手秤，為一銅質(zhì)衡器桿秤，一端系有半球形銅質(zhì)圓盤，盤內(nèi)有3.公克重的圓扁銅片一塊，作為法碼，另一端帶尖嘴的橢圓盤，猶如小畚箕，用以秤取茶葉，若無(wú)手秤，另用天秤代用，目前亦有手?jǐn)y式小型電子秤可供使用。
定時(shí)器
供計(jì)量茶葉沖泡之時(shí)間，可使用定時(shí)鬧鐘或砂漏計(jì)。
網(wǎng)匙
用細(xì)密銅網(wǎng)或不銹鋼制成，用以撈取審茶碗內(nèi)的細(xì)碎茶渣。
審茶匙
供舀取茶湯品評(píng)用，一般使用銀制或鎳銅合金之長(zhǎng)柄匙，容量 5-10cc．亦有使用白色瓷匙。
湯杯
可盛熱水，供放置審茶匙，網(wǎng)匙之用。
茶渣桶〔吐茶桶〕
評(píng)茶時(shí)，用以吐茶及盛裝茶渣與廢棄之茶湯用，有圓形及半圓形兩種，高80公分，直徑35公分，半腰直徑20公分，通常用鍍鋅鐵皮制成。
燒水壺
鋁制或不銹鋼制，手提茶壺或電壺，〔容量5-8公升〕供燒開(kāi)水沖泡茶葉用。
