溫度控制在0--8℃之間，也有部分地區(qū)將溫度設(shè)定到零下，也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時間越長，的確是有這種效果，不過還是要補充幾點：綠茶在茶葉產(chǎn)品中屬于比較脆弱的一種，在低溫保鮮的同時，低溫也會對綠茶本身產(chǎn)生一定的負(fù)面效果，首先是外型，拿高檔綠茶為例，原料主要是嫩芽，在低溫環(huán)境下儲存一段時間后會使其芽尖受損發(fā)黑，這讓其外觀打了一定的折扣，即使是在0--8℃之間保存，時間過長也會對茶葉產(chǎn)生同樣的影響；其次是出了保鮮庫到消費者購買后的保存時間也有影響。在低溫庫中拿出來的茶葉在常溫中包裝，在短短的幾分鐘內(nèi)就能讓茶葉吸收大量空氣中的水蒸氣，從而大大降低了茶葉的品質(zhì)和后期保存的時間。
既然存在這些問題，我們就應(yīng)該想辦法避免或盡量減少茶葉的損傷，現(xiàn)提出幾點個人看法：
一、名優(yōu)綠茶最好不要放入低溫庫保存，溫度設(shè)定在5--8℃之間，且應(yīng)該看環(huán)境溫度（室外溫度）而定。天氣越熱設(shè)定溫度盡可能調(diào)高從而減少茶葉與空氣間的溫差，而且同時也讓保鮮設(shè)備減少了運轉(zhuǎn)時間，適當(dāng)?shù)牡玫叫菹?，不會超?fù)荷運轉(zhuǎn)延長使用壽命，也節(jié)約了用電量。
二、有條件的客房可配裝過渡間或直接在保鮮庫內(nèi)包裝（本條件對已包裝好入庫的用戶不適用）。在國外某些國家茶葉從采摘鮮葉到售出產(chǎn)品的全部過程全是在冷藏環(huán)境下的,從而保證了茶葉的品質(zhì),國內(nèi)現(xiàn)還沒有出臺此內(nèi)標(biāo)準(zhǔn).
三、茶葉在庫內(nèi)的擺放。見過某些地方許多用戶在一具小小的茶葉庫內(nèi)放滿了茶葉，以至于空氣流動的空隙都沒有，茶葉保鮮庫是采用冷風(fēng)機作為蒸發(fā)器。從而能夠達(dá)到抽濕的目的，而冷風(fēng)機要發(fā)揮正常的功效，必須要求庫內(nèi)空氣流動循環(huán)，從而使降溫均勻。如果阻塞了風(fēng)道，那么將會使保鮮庫成為一種裝飾品，而不能發(fā)揮它的正常功效。某些用戶覺得既然做了保鮮庫就要物盡其用，什么茶都往時塞，覺得這樣才值。其實這是犯了一個嚴(yán)重的錯誤，中高檔茶作為經(jīng)濟價值高的產(chǎn)品是理應(yīng)放入保鮮庫保證其品質(zhì)的，而低檔綠茶在庫體容量允許的情況下也可以入庫存放，但在庫體容量不夠的時候還是應(yīng)該先保證經(jīng)濟價值高的產(chǎn)品質(zhì)量，不然反而會因小失大！當(dāng)風(fēng)道堵死保鮮庫內(nèi)溫度只會顯示風(fēng)機附近的溫度。當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值停機時，實際庫內(nèi)溫度并沒有達(dá)到設(shè)定值，從而使用中高檔產(chǎn)品沒有達(dá)到保鮮標(biāo)準(zhǔn)而受到影響。標(biāo)準(zhǔn)的溫度探頭安裝位置應(yīng)該是在冷風(fēng)機后的吸風(fēng)口處，有些安裝企業(yè)只為方便而裝任意位置，當(dāng)探頭安裝不當(dāng)和風(fēng)道阻塞兩種情況并存時，即有可能使壓縮機超負(fù)荷運轉(zhuǎn)而損壞，這樣是償失的，浪費了電燒壞了壓縮機，等待維修人員的時間里，茶葉長時間處于高溫環(huán)境下，如果產(chǎn)生了變質(zhì)損失就慘重了。茶葉在庫內(nèi)擺放的原則是：最好的茶放在冷風(fēng)機的附近，留下風(fēng)道保證整體使用，有條件的用戶也可定購專用貨架擺放產(chǎn)品。友情提醒廣大保鮮庫用戶正確使用保鮮庫，是對自已茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)責(zé)和保證。
