茶葉保鮮的幾種方法

　　茶葉變質(zhì)變質(zhì)主要是因為在儲茶時，沒有注意防止茶葉與空氣解除，沒有把茶葉放在適宜的溫度下儲存，沒有注意防潮，沒有注意防異味。因此科學(xué)的儲茶就要從這幾點入手。
　　茶葉保鮮的方法，一般不外乎以下幾種
　　一、茶葉的包裝材料無異味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，減少與空氣接觸，要求存放干燥、清潔、無異味的地方。
　　二、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋要與容器身結(jié)合緊密，以防止?jié)駳膺M入。
　　三、有條件，可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，如此，可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因為水瓶膽與外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)，加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，簡單易行，易于家庭保管。
　　四、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時注意將茶葉密封后再放入。
　　五、利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后罐內(nèi)茶葉與外界隔絕的原理，將茶葉烘干至含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內(nèi)，然后密封，在常溫下也可貯藏一兩年。
　　六、用生石灰或高級干燥劑，如硅膠吸收茶葉水分，包藏效果較好。方法是先將生石灰用雙層白布封好，再將茶葉用薄牛皮紙包好捆牢，以6.5：1的比例將包好的茶葉與封好的石灰置入壇中，注意生石灰宜放在壇或桶的中間，然后再用牛皮紙加蓋草墊封好壇口，放入干燥室內(nèi)貯藏，當(dāng)石灰吸收水分程度達(dá)80%時，應(yīng)及時更換，一般來講，新茶需在兩三個月后換灰一次：利用硅膠貯茶中，如發(fā)現(xiàn)干燥劑的顆粒由原來的蘭色變?yōu)榘胪该鞯t色至白色，就要將干燥劑取出在陽光下或微火中烘焙成蘭色，這繼續(xù)使用，非常實惠。