茶葉的儲(chǔ)存總的來(lái)說(shuō)可以從兩個(gè)方面概括，一是器皿，二是環(huán)境。選擇適宜的器皿是儲(chǔ)插的關(guān)鍵，而做到防潮，防光，防異味也是至關(guān)重要的。
1.茶葉最好用錫瓶、瓷壇、玻璃瓶保存，保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味；
2.不能放在潮濕、高溫、陽(yáng)光直射的地方。
3.茶葉的周圍不能有樟腦、藥品等有強(qiáng)烈氣味的物品，不同種類、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存。
4.類脂物質(zhì)的水解與胡蘿卜素的氧化 茶葉中約含有8%的脂肪類物質(zhì)，在貯藏過(guò)程中同樣會(huì)被氧化、水解而成游離脂肪酸、醛類或酮類，進(jìn)而出現(xiàn)酸臭味。已有研究證明，隨著茶葉中的游離脂肪酸含量增加，不僅茶葉香味顯陳，而且湯色也會(huì)加深，導(dǎo)致商品價(jià)值降低。
