家用茶的保存主要有三種方法，瓦壇貯茶法，罐貯茶法，袋貯茶法。這三種方法各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。也有各自需要注意的事項(xiàng)，讀者應(yīng)該根據(jù)環(huán)境和自身?xiàng)l件的不同來(lái)選擇。
家庭選購(gòu)的茶葉，啟封后用不完的，應(yīng)該馬上包裝貯藏。 茶葉的表面疏松多孔，容易吸收潮氣和異味。家庭茶葉的貯存要做到防潮和無(wú)異味。凡有冷箱冰柜的，最好冷藏保存茶葉。如果不具備冷藏條件，可以采用以下方法貯存茶葉：
(1)瓦壇貯茶法。
自唐代起就有用瓷瓶貯藏茶葉的，當(dāng)時(shí)的人們把四川產(chǎn)的茶藏在陶瓶里，陶瓶又叫陶罌。
明代對(duì)茶的貯藏更加講究，貯藏容器比唐、宋茶瓶更加復(fù)雜。貯茶的方法是，把陶罌洗凈后放到火上烤干，在陶罄底放幾層編好的竹葉片，再把烘干的茶葉放到陶罌時(shí)，上面蓋竹葉片。把宣紙折六七層封住罌口，上面蓋厚木板。
家庭貯存茶葉一般用牛皮紙或者其他較厚的紙把茶包好，不能用報(bào)紙等異味紙張，茶要保持干燥，把茶葉放到陶壇的四周，中間放一只石灰包，再用軟草紙墊蓋壇口。石灰每過(guò)2-3個(gè)月檢查一次。如果發(fā)現(xiàn)塊狀石灰變成粉末時(shí)，要立即更換。這樣能夠貯藏茶葉6—10個(gè)月。如果沒有塊狀石灰，可以用硅膠代替，當(dāng)硅膠呈粉紅色時(shí)要取出來(lái)烘干再用。
(2)罐貯茶法。
馬口鐵罐或鐵聽，還可使用其他食品的鐵聽、鐵筒，不能使用有異味的鐵聽、鐵筒。最好選用雙層鐵蓋的。有的小鐵聽外形千姿百態(tài)， 外表印有山水、花卉或吉祥圖案，淡雅宜人。用鐵聽貯茶非常方便，家庭貯茶最常用的方法。只要把買回的茶葉放到潔凈的鐵聽里就行了。為了更好地貯藏茶葉，放進(jìn)l-2小包干燥的硅膠或石灰塊。新買來(lái)的鐵聽，或者有異味的鐵罐，應(yīng)該先放人少量的茶葉末，蓋好蓋存放幾天，等把異味吸盡時(shí)再貯藏茶葉。裝有茶葉的鐵聽?wèi)?yīng)該放在陰涼處，別放在陽(yáng)光直射或者潮濕、有熱源的地方。
(3)袋貯茶法。
塑料袋是最常用的包裝材料，價(jià)格低廉，使用和攜帶十分方便。
家庭貯茶要選用適合食品用的包裝袋，袋材要選用密度高的。袋材要有一定的強(qiáng)度，越厚實(shí)越好。材料不能有孔洞和異味。先用較柔軟的凈紙把茶葉包好，再放到塑料袋里。如果短時(shí)間內(nèi)不使用的茶葉，可以拿一把金屬直尺，蠟燭一支，用直尺把塑料袋口疊在需要封口的地方，放到燭光上以適當(dāng)?shù)木嚯x移動(dòng)封口。為了保險(xiǎn)起見，再套上一層塑料袋封口。放在陰涼干燥的地方，也能達(dá)到滿意的貯存效果。
對(duì)一些名優(yōu)茶的貯藏可以采用三層鍍鋁膜的茶葉袋，在裝茶葉時(shí)添加m型茶葉專用保鮮劑(保鮮劑與茶葉比例為1：50)，再密封袋口。
