茶葉最適宜保存的含水量百分之3～百分之5，超過(guò)了之后容易導(dǎo)致茶葉的性狀，味道，氣味，顏色的變化。而這也只是大多數(shù)茶最適宜的含水量，對(duì)于個(gè)別茶來(lái)說(shuō)要更高或者更低。
茶葉含水量的高低是導(dǎo)致茶葉陳化變質(zhì)的最主要端由，那么茶葉含水量控制在多大范圍內(nèi)最有利于儲(chǔ)存安放呢?
實(shí)驗(yàn)最后結(jié)果表明，保留茶葉的最佳含水量為3百分之百～5百分之百。當(dāng)茶葉的含水量超過(guò)7百分之百以上時(shí)，隨著含水量的增加，茶葉變質(zhì)就相當(dāng)表面化。因此，要避免茶葉在貯放過(guò)程中變質(zhì)，務(wù)必將茶葉干燥至含水量在7百分之百以內(nèi)，最好控制在6百分之百以內(nèi)。
家庭儲(chǔ)藏茶葉，沒可能像實(shí)驗(yàn)室同樣有專門的標(biāo)定攝譜儀，但普通憑觸覺也可大概揆度出來(lái)：
抓取一撮平常的茶葉，在握掌中稍加摩擦，迅即成碎片，用手一捏就成面子，表明茶葉含水量在5百分之百以內(nèi)，這類茶葉最宜儲(chǔ)藏;如用手指頭稍用力氣一搓，茶葉變成面子，表明含水量在7百分之百以內(nèi)，這類茶葉也在相宜儲(chǔ)存的范圍;若用手指頭加力搓弄，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量超過(guò)10百分之百，這類茶葉普通不適宜儲(chǔ)存安放，錯(cuò)非迅即施行干燥處置，否則不出半月茶葉便會(huì)變色。
以上是對(duì)散型茶而言，至于沱茶，就很難用觸覺揆度養(yǎng)分含量了。然而，普通說(shuō)來(lái)，沱茶一般較難吸水變質(zhì)，這類茶葉的儲(chǔ)存對(duì)含水量的要求沒有散型茶嚴(yán)明，只要儲(chǔ)存安放在干燥的地方就可以了。
